¿Oden es seguro? Cosas a tener en cuenta al comer oden.
¿Es seguro cocinar en Guangdong?
1. Método de procesamiento
Desde la perspectiva del método de procesamiento, oden todavía tiene grandes ventajas y es muy seguro. Esencialmente "hervir todo". Aunque hervir agua daña más las vitaminas sensibles al calor que freír, en general las verduras fritas no se comen inmediatamente. Si esperas un poco más, los nutrientes aún se destruirán.
La temperatura máxima de cocción es de 100°C, lo que no produce acrilamida ni otras sustancias nocivas como freír y hornear a alta temperatura, por lo que es bueno desde estas perspectivas.
Pero hay un problema. Algunos ingredientes pueden cocinarse durante demasiado tiempo, pero afortunadamente generalmente no causan ningún daño.
2. Condimentos
Siempre que la combinación sea razonable, oden sigue cumpliendo con el principio de diversidad alimentaria.
Por ejemplo, los champiñones tienen un alto contenido de ácido glutámico, son deliciosos y contienen fibra dietética. Los ingredientes ricos en almidón, como el maíz, pueden reemplazar los alimentos básicos. Los brotes de bambú y los rábanos son ricos en fibra dietética y compuestos vegetales, que son bastante buenos.
Sin embargo, lo que es muy popular pero también preocupa por la seguridad alimentaria es el importante papel del oden: varias albóndigas.
Cuánta carne hay en las albóndigas
A menudo podemos ver lo dañinos que son los aditivos, lo sucia que está la carne agregada e incluso comer el siguiente artículo equivale a tomar cinco nacimientos. pastillas de control Artículos de medicina.
De hecho, las albóndigas son un producto básico y, por supuesto, hay que considerar el costo. Las albóndigas que se venden en el mercado oscilan entre 10 y 100 yuanes por malicioso, mientras que la carne de res y cerdo normal cuesta decenas de yuanes por malicioso. Generalmente es imposible utilizar carne pura.
En cuanto a las albóndigas comunes disponibles comercialmente, generalmente se agrega algo de almidón, proteína de soja, pollo, pato, cerdo y pescado (sobras del procesamiento pesquero), y el porcentaje de contenido de carne varía, oscilando entre 30 y 30%. 30. 40 ya es mucho.
Algunas personas dicen que para las albóndigas se utiliza pollo y pato, lo cual no es mentira. De hecho, existen varias normas nacionales, como SB/T 10379-2012 alimentos preparados congelados rápidamente (la más utilizada), SB/T10611 albóndigas, SC/.
Es más, la clave del engaño depende de si el fabricante tiene publicidad engañosa. Según la Ley de Seguridad Alimentaria, las etiquetas e instrucciones de los alimentos y aditivos alimentarios no deben contener contenidos falsos. Si compra albóndigas envasadas en olla caliente, asegúrese de etiquetar el nombre y la lista de ingredientes con sinceridad. Puede estimar el contenido de carne clasificando los ingredientes en la lista de ingredientes. Cuanto mayor sea el contenido, más confianza habrá. Algunos comerciantes también enfatizarán el contenido en sus promociones.
Si compras este tipo de albóndigas en una tienda de conveniencia, depende de lo estrictos que sean los requisitos y controles del comerciante...
Precauciones al comer oden
No comas demasiado caliente
Muchos amigos no ven la hora de empezar a cocinar Oden en cuanto lo consiguen, y es común que incluso quemen accidentalmente las mucosas. El consumo prolongado de agua hirviendo y el consumo de alimentos hirviendo provocarán daños repetidos, degeneración, necrosis y proliferación de la mucosa esofágica bajo estimulación térmica continua, lo que provocará un aumento de células "atípicas" anormales, que pueden inducir cáncer.
Las bebidas sobrecalentadas con temperaturas superiores a 65°C se clasifican como carcinógenos de Clase 2A, y las temperaturas de cocción en Guangdong tienden a ser más altas, así que tenga cuidado al dar el primer bocado. Si sientes los labios calientes, debes esperar a que se enfríen.
Bebe la menor cantidad de sopa posible.
Mucha gente piensa que la sopa Oden es particularmente deliciosa. Una de las razones es que contiene algunos condimentos especiales. Por ejemplo, el bonito, un ingrediente común en la cocina japonesa, es el condimento más popular en Taobao. Independientemente de las gachas, los fideos, la sopa o el arroz, casi todos utilizan caldo de bonito como base.
Además, después de una cocción prolongada, algunos aminoácidos libres, ácidos grasos, péptidos cortos, purinas, etc. de varias carnes también entrarán en la sopa, como el "glutamato", razón por la cual las personas Piensa en la razón por la que la sopa es tan deliciosa.
Pero cuando se cocina una olla de sopa Oden, a menudo hay que cocinar varias oleadas de ingredientes. Puedes imaginar cuánta purina se mezcla en ella. Para las personas con hiperuricemia o trastornos del metabolismo de las purinas, es mejor no beber caldo, ya que puede causar una carga excesiva en su propio metabolismo de las purinas.
A la gente común le conviene beber menos.
La sopa está caliente.
Cuando la temperatura de la sopa es demasiado baja, las bacterias crecerán más fácilmente, especialmente cuando hace calor, y los alimentos se estropearán más rápido. Para ahorrar costes, algunas empresas dejan que los alimentos se enfríen de forma natural después de hervirlos, pero aún existe un cierto riesgo.
El oden es un plato popular.
En pocas palabras, en realidad son algas marinas.
Cubitos de konjak
Pegar unos agujeros en los cubitos de konjac, lo que facilita la absorción del sabor y tiene pocas calorías. Es muy popular entre los jóvenes.
Yuzhulun
Es un producto de surimi.
Rollos de repollo
Los rollitos de repollo son una combinación de carne y repollo, una combinación perfecta de verduras ligeras y rico sabor a carne. Una vez que la sopa se cuece a fuego lento, se vuelve suave y jugosa.
Hay muchos platos de oden. Permítanme presentarles algunos primero. De hecho, en China, el oden evolucionó hasta convertirse en oden, que es principalmente una sopa picante. Los ingredientes varían mucho según la región, pero básicamente elegimos ingredientes que no sean demasiado pesados.