El origen de Maocai
La primera teoría es que Maocai se originó originalmente a partir de verduras estofadas de Sichuan, y las verduras estofadas y platos fríos de Sichuan se extienden por todo el mundo. Muchas personas perezosas quieren ahorrar dinero y comodidad, por lo que compran alimentos cocinados maduros directamente en el mercado. Porque la salmuera se usa para marinar verduras, pero el dueño de la tienda temía que se desperdiciara el aceite y el agua de la salmuera, así que le añadió algunas especias y medicina china y le puso algunas verduras para blanquearla. . En ese momento se vendía con verduras frías y el efecto era muy bueno, así nació Maocai.
Otra teoría es que Maocai se originó a finales de la dinastía Han y el período de los Tres Reinos. Durante la dinastía Han Occidental, debido a la minería a gran escala y al uso de sal de pozo, se formaron inicialmente los hábitos alimentarios de la gente de Sichuan. "Du Fu of Shu" registra que "los cinco sabores de afinar al marido", la combinación de dulzura y ... cinco carnes y siete verduras, si no te cansas de escucharlo, pueden nutrir la mente y la sangre, y puede nutrir todo tipo de industrias". Los cinco sabores de afinar al marido son la forma de condimentar la medicina tradicional china.
A finales de la dinastía Han del Este, los soldados padecían diversas enfermedades en el ejército y perdían Para prevenir la propagación de enfermedades en el ejército y lograr buenos resultados, los médicos militares a menudo ordenaban a los chefs que agregaran algo de medicina tradicional china a sus comidas. No solo puede prevenir y curar enfermedades, sino también producir fragancias y lograr el efecto deseado. Debido a esto, la mayoría de los medicamentos se sazonan y se usan como adobos en el mercado. Más tarde, después de las mejoras realizadas por los chefs, se blanquearon varias verduras después del tratamiento con agua, y la gente descubrió que sabían mejor que antes y eran más populares. Soldados del ejército. Este método estaba ampliamente extendido en el ejército, y a menudo se le llamaba "maocai" en la antigüedad. Más tarde, cuando el chef dejó el ejército en la vejez, llevó esta ley a la gente y se ganó la vida dirigiendo un. "restaurante", y el negocio era extremadamente próspero.
En resumen, no importa cuál sea la teoría, el origen de Maocai está estrechamente relacionado con Sichuan, un lugar de reunión para comida deliciosa. Es seguro que Maocai. Se originó en Sichuan Después de muchas mejoras, Maocai ha transformado la olla de hierro original. Los platos se han vuelto cada vez más adecuados para los gustos de personas de todo el mundo, como el maocai de olla caliente, el maocai de sopa clara, el maocai ligeramente picante y el extra picante. maocai, maocai de pimienta de ratán, tres maocai frescos y maocai tradicional de olla de hierro.