¿Qué es un pez espada?

Mystus guttatus, también conocido como Mystus guttatus, es un gran pez de agua dulce originario de Guilin. Su tamaño es relativamente grande, alcanza generalmente entre 1 y 2 kg, y el individuo más grande puede incluso alcanzar los 15 kg. Las características de apariencia del pez espada son obvias, con una cabeza plana, una boca ancha y curva, 4 pares de barbillas, una aleta dorsal corta y una aleta caudal bifurcada. Debido a sus altos requisitos en cuanto a la calidad del agua, el pez espada es un ingrediente alimentario relativamente preciado en Guilin.