¿Cómo hacer agua fría para condimentar platos?
(2) Poner aceite en la olla, sofreír el ajo, el pimiento rojo y la albahaca a fuego medio. Agregar el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja picante con ciruelas y sofreír a fuego lento.
Agrega poco a poco la pasta de mango a la olla, cocina y revuelve hasta que el jugo esté espeso, agrega sal y pimienta negra al gusto y agrega la mitad del mango cortado en cubitos después de sacarlo de la olla.
El sabor de los condimentos se puede dividir en sabor único y sabor compuesto. El sabor simple ciego es esencialmente el sabor básico, principalmente salado, ácido, amargo, picante, dulce, entumecido, fragante y umami;
El sabor compuesto es un sabor que es una mezcla de dos o más sabores únicos. , los tipos pueden variar.
Jugo de jengibre: Pele y pique el jengibre fresco, agregue agua salada, vinagre, aceite de sésamo y glutamato monosódico para preparar. Se puede utilizar frío o como aderezo para verduras cocidas.
Puré de ajo: agregue el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y el cilantro (cilantro) en polvo. Se puede utilizar frío o como condimento para comidas cocinadas.
Jugo de aceite de cebolla: Picar la cebolla verde picada, verter aceite de sésamo caliente por encima y mezclar con un poco de agua, sal refinada y glutamato monosódico. Se puede verter sobre alimentos cocidos o comerse como salsa.
Tahini: Añade un poco de agua a la pasta de sésamo, luego añade salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, azúcar y glutamato monosódico. Úselo como ensalada o como salsa para mojar. Aceite de curry: Calentar el aceite, agregar la cebolla verde picada, cuando se enfríe un poco agregar el curry en polvo. Se puede guisar con ingredientes como pollo al curry.
Salsa de tomate: Hervir la cebolla picada con un poco de agua durante 3 minutos, añadir los tomates pelados y troceados, añadir un poco de sal y azúcar y hervir a fuego lento hasta que se concentre. Se puede utilizar como salsa, mojar en alimentos cocidos o servir con pan o bollos al vapor.
Salsa agridulce: al azúcar se le añade un poco de salsa de soja, un poco de agua y vino, se cuece a fuego lento, se añade vinagre y se retira del fuego.
Salsa de pescado: Añade salsa de soja, sal refinada, azúcar, vinagre de arroz, pimienta encurtida en polvo y caldo (u otra sopa original) para hacer una salsa. Calienta el aceite vegetal, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la pasta de frijoles y vierte el jugo hasta que esté fragante.
Salsa barbacoa sabor vino: Calentar la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo picados, agregar el vino tinto, el vinagre, la sal refinada, el azúcar blanca, la mostaza y el pimiento rojo en polvo, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y dejar Frío. Se puede utilizar para saborear carnes marinadas o como salsa para acompañar, por ejemplo, para carnes a la parrilla.
Condimento para pollo hervido: agregue salsa de soja (o salsa de soja ligera), cebolletas, vinagre, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, jugo de jengibre y glutamato monosódico al puré de ajo.
Ps: La proporción de ingredientes en varias salsas se puede ajustar según el gusto de cada uno al cocinar.