Cómo conservar el cordero fresco en invierno

El cordero fresco se puede conservar durante seis meses en el frigorífico a -25 grados centígrados. Refrigerador doméstico: el congelador a 18 °C se puede almacenar durante tres meses; el congelador a 4 °C de un refrigerador doméstico se puede almacenar durante tres días si se cierra normalmente y siete días si se envasa al vacío. O puede conservarse mediante fumigación, secado al aire, etc., o incluso conservarse después de cocinarlo.

Cordero cocido

El cordero no debe almacenarse durante mucho tiempo y es mejor consumirlo en 1 o 2 días. Si necesitas conservarlo durante mucho tiempo, puedes pelar la fascia del cordero. Envuélvalo en film transparente, luego una capa de periódico y una capa de toalla. Se puede conservar en el congelador durante 1 mes sin que se deteriore.

Cordero crudo

Congelado y almacenado a -25 ℃ durante seis meses, y en frigorífico y congelador doméstico a -18 ℃ durante tres meses. El compartimento frigorífico de un frigorífico doméstico está a 4°C. Tres días para sellado normal y siete días para envasado al vacío.

1. Método de fumigación

Ahumar los alimentos puede prolongar el tiempo de almacenamiento de los alimentos y tener un sabor delicioso. Como tocino, pollo, pescado, cordero, etc. , también se puede almacenar durante mucho tiempo.

Dos. Secado al aire

El secado al aire de carnes y aves también es un método de conservación de alimentos. El cordero y la carne de res secada al aire, un tipo de alimento que a los tibetanos les gusta comer, entran en esta categoría.

Cada otoño, cuelgue la carne en un lugar fresco, soplela con viento seco y luego retire la humedad de la carne antes de comerla. Generalmente, este método de secado al aire no es adecuado para áreas con alto contenido de humedad en el aire en el interior; solo se puede utilizar en áreas con aire seco y baja humedad en la meseta Qinghai-Tíbet y las regiones del noroeste;

Como sugiere el nombre, los alimentos secados al aire se secan con aire caliente y no se deben secar al sol. Otro método para enrollar los alimentos es frotarlos con sal y otros condimentos o remojarlos en salsa de soja y colgarlos de una salida de aire para que los lleve el viento hasta que la carne se endurezca. Como la anguila, el pollo, el arenque, la carne de res y otros alimentos para el viento, la carne no debe ser demasiado espesa (demasiado espesa para que se seque fácilmente) ni demasiado salada;