Cómo hacer fideos fríos de raíz de loto

Ingredientes: 100 g de raíz de loto, un pepino, dos dientes de ajo, 20 g de salsa de sésamo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre maduro, sal, esencia de pollo, aceite de chile y aceite de sésamo.

Pasos de práctica:

1. Remojar la raíz de loto seca en agua durante una hora y reservar. Al remojar, lo mejor es presionarlo con un platillo o plato para permitir que las raíces de loto absorban completamente el agua. (Use agua fría al remojar los fideos, para que queden más fuertes).

2 Los fideos remojados deben quedar blancos, grasosos y muy elásticos, y luego secarlos para su uso posterior.

3. A continuación, utilice un limpiador de alambre para frotar el pepino en tiras finas, pique el ajo en ajo picado, agregue una pequeña cantidad de agua para hacer agua de ajo y reserve. Diluir la pasta de sésamo con la cantidad adecuada de agua, mezclar bien y reservar.

4. Coloque la raíz de loto seca en un recipiente, agregue la pasta de sésamo diluida, el agua de ajo, el aceite de chile, la salsa de soja, el vinagre maduro, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente, luego agregue el pepino rallado. y revuelva uniformemente.