¿Cómo sofreír la piel fría para que quede riquísima?

Ingredientes: 500 gramos de harina normal (es decir, los bollos al vapor habituales en casa), 1 gramo de levadura, zanahorias, pepinos, brotes de soja y cacahuetes cocidos.

1. Mezcle el almidón de camote y la sal con la harina, luego vierta lentamente el agua en la harina, generalmente revolviendo un lado con palillos. Revuelve la masa constantemente en una dirección. Hasta que la masa esté suave, saque la masa y fluirá.

2. Prepara un molde cuadrado o de disco y úntalo con una capa de aceite de maíz.

3. Vierte una cucharada de masa en el plato. Agite de lado a lado para esparcir la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear. Hervir agua en una olla, colocar el plato con la masa sobre el agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

4. Sácalo y colócalo boca abajo sobre una tabla de cortar engrasada, luego aplica una capa de aceite de maíz con una brocha y repite nuevamente.

5. Una vez que los fideos fríos y cocidos al vapor se hayan enfriado, dóblelos, córtelos en tiras y póngalos en un bol. Triture los pepinos y las zanahorias, corte el ajo y pique la cebolla. Póngalos todos en un bol. Agregue el vinagre, la salsa de soja y el aceite de chile y vierta sobre los fideos fríos, espolvoree con la cebolla verde picada y mezcle bien.