¿Qué debo hacer si no puedo vender las peras tostadas con azúcar de roca?
El método de tratamiento es meterlo en el frigorífico.
La pera asada con azúcar de roca que no se agote ese día se puede guardar en el frigorífico, pero hay que consumirla lo antes posible.
La temperatura del compartimento congelador del frigorífico suele rondar los -18°C. A esta temperatura, las bacterias generales se inhibirán o matarán, por lo que las peras de nieve tostadas y azucaradas almacenadas en el interior tienen un mejor efecto de conservación. Pero la congelación no significa que pueda esterilizarse por completo. Algunas bacterias resistentes a la congelación sobrevivirán.