¿Qué parte de la carne es mejor en las albóndigas?
¿Qué parte de las albóndigas de ternera es la mejor?
1. El sabor del relleno de ternera
La pechuga de ternera es obviamente rica en textura, tierna y jugosa, apta para hacer bolas de masa. La carne del jarrete de ternera es delicada y deliciosa, y también es apta para hacer albóndigas.
2. Contenido de grasa
La pechuga de ternera tendrá un sabor más delicioso porque contiene más grasa, pero también aumentará las calorías. Si desea reducir su ingesta calórica, puede elegir carne de pierna de res, que tiene un contenido de grasa relativamente bajo.
3. Valor nutricional
Las diferentes partes de la carne de vacuno tienen diferentes contenidos nutricionales. Por ejemplo, el tendón de la res contiene más colágeno, que puede fortalecer los huesos y los músculos.