¿Cómo hacer tendón de ternera frío?
1. Pon a hervir una olla con agua hirviendo para blanquear los tendones de ternera, sácalos y lávalos.
2. Pon 15 tazas de agua en la olla. Después de hervir, agregue todo el Condimento A, luego agregue los tendones de res lavados, cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4 horas, hasta que los tendones se puedan perforar fácilmente con los palillos.
3. Saque el tendón de res, escurra el agua, póngalo en una olla grande, tápelo, póngalo en el refrigerador para que se enfríe, saque la mitad (use solo la mitad de las 3 libras de cocido). tendón de res y dejar el resto Use cubitos de hielo por segunda vez), cortar en trozos transversalmente, regresar a la olla grande, agregar el condimento B, mezclar bien, dejar reposar media hora y luego servir.
Pregunta 2: ¿Cómo comer tendón de ternera cocido? ¿Cómo comer tendón de ternera cocido con tendón de ternera frío?
Ingredientes: 250g de tendón de ternera cocido, 100g de yuba, jengibre, ajo picado, sal refinada, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico.
Método: 1. Escalde los tendones de ternera cocidos en agua hirviendo, lávelos y córtelos en trozos de 1 a 1,5 cm de largo para su uso posterior.
2. Remojar la yuba en agua hirviendo, cocerla, cortarla en trozos de 2 cm de largo y exprimir el agua que contiene.
Mezcla tendón de ternera. Agregue jengibre, ajo picado, sal refinada, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico y mezcle bien.
Servir uniformemente.
Tendón de ternera al vapor
Un plato local de Qinghai cocinado con manitas de ternera. Colocar las pezuñas de vaca al fuego para quitarles el pelo, triturarlas y quitarles la cáscara, remojarlas en agua alcalina para quitarles la piel carbonizada, rasparlas y lavarlas repetidamente para que la piel se dore, hervirlas en una olla y luego cocerlas al vapor. ; retire los huesos grandes y continúe cocinando hasta que los tendones estén podridos y la piel reviente, luego corte los tendones en tiras, agregue pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, sal, salsa de soja y chile en polvo, mezcle bien, póngalo en un bol y cocine al vapor para que el condimento adquiera el sabor principal; póngalo en un plato y vierta la sopa de carne fresca, espolvoree con cilantro, ajo picado, etc.
Tendón de ternera estofado
Ingredientes/materiales auxiliares: 1. 350 g de tendón de ternera fresco
2. 15 g de cebolla, 10 g de jengibre en rodajas, 50 g de vino de cocción, 20 g de soja salsa, 10g de sal refinada, 20g de azúcar, 1,5g de glutamato monosódico, 1g de anís estrellado, 10g de aceite de sésamo, 750g de aceite de cocina (1.
Método de elaboración:
1. Lavar el tendón de res y sécalo con un paño limpio y agua, córtalo en trozos de unos 3 cm de largo;
2. Pon el wok a fuego alto, agrega aceite y cuando esté entre un 70% y un 80% caliente agrega el agua. el tendón de res y fríe durante unos 3 minutos hasta que el tendón de res esté rígido y la superficie esté caliente. Cuando esté dorado, vierta en un colador y escurra el aceite.
3. -freír el anís estrellado hasta que esté fragante, añadir 1750 g de cebolla verde rallada, rodajas de jengibre, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar blanca, sal refinada, agua, luego añadir los tendones de ternera y llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego lento. durante aproximadamente 5 horas Pregunta 3: ¿Cuál es la forma más auténtica de hacer tendones de res fríos? Aquí se explica cómo hacer este platillo:
Ingredientes: tendón de res
Accesorios: chile en polvo. , salsa de ajo, azúcar y sal, aceite de sésamo y cilantro, semillas de sésamo blanco y negro
El siguiente paso es empezar a hacer esto:
Mete los tendones de ternera en la olla hasta que. crujiente (yo lo cociné durante 1 hora y 45 minutos)
2 Cortar los tendones de res en tiras pequeñas;
3. Cortar los tendones de res en Mezclar con chile en polvo, picado. ajo, salsa de soja, azúcar, sal, cilantro, aceite de sésamo y semillas de sésamo blanco y negro y sirve.
Características: Este es un plato frío popular que es masticable y popular. p>
Pregunta 4: ¿Cómo hacer delicioso el tendón de ternera fresco?
Propiedades aromáticas y sabor agradable
Tendón de ternera frío
Nutritivo y refrescante.
Tendón de ternera estofado
Amigable para el estómago
Tendón de ternera salteado con pimiento verde
Receta a base de tendón de ternera cocido y hojas verdes pimienta
Tendones salteados con cebolla
Platos caseros sanos, deliciosos y frescos
Tendones de ternera picantes
Nórdico suave picante platos caseros
Acónito al vapor con limón
Apetitoso, embellecedor y prolonga la vida Cocina cantonesa
Tendón de ternera picante
Nombre del plato
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Tendón de ternera guisado
Deliciosa receta casera de tendón de ternera
Tendón de ternera relleno de Sichuan Zhigong
Aperitivo picante rico en colágeno.
Manitas de ternera estofadas
Nutrición normal
Pregunta 5: ¿Cómo hacer deliciosos los tendones de ternera?
250g pechuga de ternera
250g tendón de ternera
Condimentos
Tomate
1
Condimentos
Cebollas verdes
Cantidad adecuada
Ocho ángulos
Cantidad adecuada
Canela
Un poco
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada
Salsa de ostras
Una cantidad adecuada
Pasta espesa de judías
Una cantidad adecuada
Salsa de tomate
Una cantidad adecuada
Fruta de hierba
Un poco
Mircia
2 rebanadas
Pechuga de ternera y tendón de ternera estofados
Si compras una olla a presión, el tendón de ternera estofado es el primer buen plato de la olla a presión. Este plato puede apreciar plenamente los beneficios de la olla a presión, lo que le permite ponerse al día por completo con la olla a presión y comer gratis. Di~~ El tendón de res se puede cocinar a fuego lento en una olla común durante dos o tres horas, lo cual es un gran consuelo para usted, pero cambiar a una olla a presión no solo puede reducir en gran medida el tiempo de cocción, sino que también puede hacer que sea más fácil de triturar.
1. Cortar la pechuga de ternera y los tendones de ternera en trozos, escaldar y quitar la espuma de sangre, escurrir y reservar cortar en trozos los tomates, y cortar en trozos grandes la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Poner aceite en la olla, sofreír la pechuga de res y los tendones de res, agregar dos cucharadas de azúcar, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, las frutas de la hierba y las hojas de laurel.
3. Añade el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el aceite y los berros (si quieres comida picante).
4. Revuelva uniformemente, luego agregue la pasta de tomate y los tomates y revuelva uniformemente.
5. Pasar a la olla a presión, añadir agua, introducir la carne y añadir un poco de sal.
6.50 minutos después de inflar la olla a presión (más de 2 horas para ollas normales)
Pechuga de ternera con rábanos:
Después del filete de ternera y la carne de res. La pechuga se cuece en la olla a presión, se hierve la olla, se agregan cubos de rábano (si no te gusta la comida picante, simplemente puedes blanquearla primero), luego se infla durante 20 minutos, está bien.
Fideos de tendón de ternera estofados:
Cocine los fideos, cocine algunas hojas de verduras (como verduras tiernas, brotes de soja, setas enoki, rodajas de rábano, etc.), sáquelas y vierta la sopa de carne sobre ellos.
Fideos Konjac con chucrut y pechuga de res:
Cocine el konjac en polvo, fría las rodajas de chucrut en aceite, agregue un poco de tofu seco, vierta la sopa de carne, agregue los trozos de konjac cocidos, y agrega un poco de aceite de chile, maní frito, chiles verdes pequeños, vale... Esto es muy ácido y picante...
Consejos de cocina
Si comes demasiado, ponle Colóquelo en un recipiente sellado. Colóquelo en una caja o bolsa y congélelo en el congelador. Si no tienes tiempo para hacerlo la próxima vez, simplemente caliéntalo, agrega algunos fideos y verduras para hacer fideos con carne...
Pregunta 6: ¿Cómo hacer que el tendón de res cocido sea delicioso? Es fácil lidiar con eso. Puedes guisarlo con patatas y caquis. Si no, estofado.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer delicioso el tendón de res? Ingredientes Tendón de ternera (cantidad adecuada)
Condimentos
Patatas (cantidad adecuada), lechuga (cantidad adecuada), champiñones (cantidad adecuada)
Cebollas (cantidad adecuada ) cebollas verdes, jengibre, ajo (cantidad adecuada) anís (cantidad adecuada)
Rodajas de espino (cantidad adecuada) sopa de huesos viejos (cantidad adecuada) vino de arroz (cantidad adecuada)
Panthoxylum bungeanum, ají seco (cantidad adecuada), agua, salsa de soja (cantidad adecuada), salsa de soja ligera, vinagre, sal (cantidad adecuada)
Esencia de pollo, azúcar, vino para cocinar (cantidad adecuada)
Wok de cocina, olla, olla a presión, cocina de inducción, cacerola.
Pasos de elaboración
1
Usar vino de cocción para hervir agua en una olla, añadir el tendón de res y blanquearlo, luego lavar con cuidado la espuma de sangre y luego reemplace el cuchillo con En trozos, pero no necesariamente cortados.
2
Preparar cebolla, jengibre, ajo, anís, lechuga y patatas.
Tres
Ponga el jengibre, la cebolla, el ajo, el anís y los tendones de res en una cacerola, agregue agua, luego agregue un poco de espino y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Agregar espino puede desodorizar y suavizar los músculos.
Cuatro
Después de cocer los tendones a fuego lento, cortar la lechuga y las patatas en trozos, blanquearlas y reservar (las patatas tardarán un poco más en blanquearse), y quitarles las semillas. los pimientos secos.
Cinco
Preparar tres tazones: vino de arroz, caldo de huesos, salsa (salsa de soja, vino de cocina, azúcar, vinagre).
Seis
Añade aceite a la olla, sofríe los chiles secos y la pimienta de Sichuan a fuego lento y sácalos.
Siete
Retirar los trozos de lechuga y patata y ponerlos en el aceite para su uso posterior, sofreír los tendones en el aceite y sacarlos de la sartén para su uso posterior;
Ocho
Sofríe las cebollas restantes y las rodajas de champiñones en la olla hasta que estén fragantes.
Nueve
Lechuga, patatas y tendones fritos.
10
Cocinar unas cucharadas de vino de arroz. Esto es para eliminar mejor el olor a pescado de los tendones de res y hacer que el guiso tenga un sabor más rico y delicioso.
11
Saltear y colorear con salsa de soja
12
Verter el caldo de huesos y llevar a ebullición.
13
Primero hay que salar el tendón de res, por lo que puede quedar un poco más pesado porque se necesitarán tendón de res y guarniciones. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas o como desee.
14
Sube a fuego alto, agrega el jugo preparado y reduce el jugo a tu gusto.
15
Los tendones así asados quedan deliciosos, completos y de aspecto elástico, y se deshacen en la boca nada más morderlos, sin ningún olor a pescado.
16
¡Los isquiotibiales cristalinos son una excelente manera de mantenerse joven y fortalecer los músculos y huesos!
Consejos:
1. No cocines por mucho tiempo en el primer paso. Este paso solo ablanda los tendones al principio y sienta las bases para el guiso posterior. Las rodajas de espino funcionarán bien. Si se cocina demasiado blando y podrido, los tendones se caerán fácilmente y no se podrán sujetar, y el sabor no será lo suficientemente elástico.
2. Utilice huesos de tubo para guisar con cuidado la sopa de huesos vieja, luego filtre el aceite, filtre los residuos medicinales y continúe guisando la sopa espesa. Si no hay nadie en casa, agrega esencia de pollo.
3. Las guarniciones también se pueden combinar según tu propia elección. Si eliges un plato que es difícil de cocinar, puedes guisarlo primero a fuego lento, luego agregar los tendones y guisarlos juntos.
Pregunta 8: ¡El pepino mezclado con tendón de res está delicioso! ! El tendón de res es muy masticable y el pepino es muy fragante. Agregue más pimienta y vinagre. Personalmente, creo que la versión agria y picante sabe mejor.
Pregunta 9: ¿Cómo comer tendón de res? Primero cocínelo al vapor en una olla a presión y luego conviértalo en su muestra favorita, que es suave y deliciosa.
Cómo marinar tendón de ternera
Materiales:
Tendón de ternera, polvo de cinco especias, hinojo, vino de cocina, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Sofreír el color del azúcar. Poner aceite y azúcar en la olla. Después de que el azúcar se dore, sofreír los tendones de ternera en la olla.
2. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el polvo de cinco especias, el hinojo y un poco de sopa al guiso.
3. De hecho, el tendón de ternera ya está muy podrido, por lo que se añade muy poco a la sopa, sólo queda probar y recoger el jugo, y apagar el fuego cuando esté. el jugo está seco. Espolvorea con cilantro.
Tendón de ternera estofado
Práctica:
Cortar el tendón de ternera en trozos pequeños, añadir agua a la olla, llevar a ebullición, añadir la cebolla, el jengibre, salsa de soja, sal, anís estrellado; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas; agregue un poco de azúcar al gusto antes de cocinar.
Anexo: Puedes añadir rábano blanco o zanahoria según preferencia personal (media hora a una hora antes de cocinar). Será mejor que agregues un poco de carne, de lo contrario sería aburrido comer simplemente tendón de carne.
Tendón de ternera Jasper
[Ingredientes/Condimentos] 250 g de tendón de ternera, 150 g de zanahoria, 250 g de rábano, cantidad adecuada de mostaza holandesa, cebolla verde, jengibre, mantequilla de maní, glutamato monosódico, salsa de soja y salsa XO.
[Proceso de producción]
Lave los tendones de res frescos, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, las zanahorias y los rábanos y cocine hasta que estén crujientes, luego coloque los tendones de res crujientes en otro In; En la olla, agregue los condimentos, la mantequilla de maní, la salsa de soya, la salsa XO y la mostaza holandesa, cocine juntos, deje enfriar, corte en rodajas y agregue a la olla.
Características: Combinación de colores brillantes y armoniosos, deliciosos y resistentes.
Olla de tendón de ternera
100g de tendón de ternera crudo, lonchas de jamón, 6 dátiles rojos pelados y zanahorias, una pequeña cantidad de jengibre, sopa, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, sal, vino, una pequeña cantidad de maicena, salsa de soja, aceite de sésamo, polvo de luna antigua.
Proceso de elaboración
① Freír los tendones de ternera a fuego lento, sacarlos, remojarlos en agua limpia cuando el agua esté baja, luego escaldarlos en agua hirviendo y reservar. (2) Agregue tres cucharadas de aceite y fría. Agregue el jengibre aromático, el condimento, el tendón de res, los dátiles rojos y las zanahorias hasta que hierva, luego agregue el jamón y cocine a fuego lento durante diez minutos para que espese. Se sirvió la olla original.
Tendón de ternera asado con cebolla verde
Ingredientes: 225 g de tendón de ternera, 50 g de cebolla verde, 45 g de aceite vegetal, 5 ml de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de sal, 0,2 g de pimienta, 10 ml de soja salsa, 6 g de almidón, 3 g de azúcar y 70 g de sopa.
Proceso de elaboración
1. Superenfriar el tendón de ternera cocido con agua y transformarlo en tiras. Corta las cebolletas chinas por la mitad y reemplázalas en gajos de 5 cm de largo.
2. Escurre los tendones de res dos veces y remójalos en la sopa.
3. Poner aceite en la olla, sofreír las cebolletas en la olla a fuego lento hasta que adquieran un color blanco, sacarlas y reservar. Vierta la sopa en la olla original, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, agregue el tendón de res (escurra el agua), cambie a fuego lento y cocine hasta que el tendón de res esté glutinoso y tenga buen sabor. , y se espesa con almidón de agua .
4. Añade las cebolletas chinas, empuja uniformemente y retira de la olla.
Ginseng coreano, tendón de ternera y pechuga de ternera
Ingredientes: 15 g de ginseng coreano, 200 g de tendón de ternera, 300 g de pechuga de ternera, 30 g de jengibre, una anís estrellado, una cucharadita de pimienta, cuatro tazas de agua hirviendo, aceite caliente Tres sopas, dos sopas de vino Shaoxing, una sopa de salsa de soja, una sopa de salsa de soja, una sopa de azúcar y una cucharadita y media de sal.
Práctica:
Escurrir los tendones de res y la pechuga durante diez minutos, luego lavarlos con agua fría y reservar. Calentar la olla, agregar tres sopas de aceite,
Agregar jengibre y lomo de res y sofreír hasta que esté fragante, es decir, agregar las sopas Jiushao 2, luego agregar otros condimentos, pero luego agregar sal.
Revuelva bien, vierta cuatro tazas de agua hirviendo, agregue 15 g de ginseng coreano, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan, deje hervir, luego cocine a fuego lento durante tres horas o hasta que la carne de la pechuga sea suficiente, luego agregue sal. .
Eficacia: el ginseng coreano puede reponer la vitalidad, mejorar la inteligencia, nutrir los cinco órganos internos, calmar el espíritu y disipar los espíritus malignos; el tendón de res puede nutrir los tendones y la esencia de los riñones. Esta sopa aumenta la resistencia y fortalece los músculos y huesos.
Olla de tendón de ternera picante y agria
Ingredientes: tendón de ternera, zanahorias, 2 tomates, 4 cebollas secas, unas rodajas de jengibre, 2 cebollas, 1/4 naranja seca, 1 /2 cucharadita de vinagre blanco, 4 pimientos rojos pequeños.
Ingredientes: 65.438 0 cucharadas de jugo de tomate y salsa de chile, 65.438 0/4 de azúcar, 65.438 0 cucharaditas de ajo, sal, aceite de sésamo y salsa de soja, 2 tazas de agua.
Cómo hacerlo:
1. Remoje los tendones de res con jengibre y cebolla verde, agregue vinagre blanco y remoje en agua durante más de 2 horas, luego vierta el agua y enjuague. .
2. Pelar las zanahorias y triturarlas; lavar los tomates y cortarlos en trozos; quitarles la ropa a las cebollas secas; remojar la cáscara de mandarina y rasparla, lavar los pimientos rojos y cortarlos en trozos. piezas finas.
3. Calienta 1 cucharada de aceite, saltea las chalotas secas, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes y los tendones de res hasta que estén fragantes, luego agrega las zanahorias, las cáscaras de mandarina, los pimientos rojos, los tomates y los condimentos, cocina a fuego medio durante 10 minutos. minutos, luego cocine a fuego lento por 20 minutos, apague el fuego por 10 minutos y repita de 3 a 4 veces si el agua es insuficiente, puede agregarla echando agua hirviendo; Cómo hacer tendón de res marinado
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Pregunta 10: Cómo hacer fideos de tendón de res fríos1. Ya compré todos los fideos de tendón de res.
2. Cortar el pepino en tiras y reservar.
3. Colocar las tiras de pepino sobre el tendón de res.
4. Añade sal, vinagre y aceite de chile y revuelve uniformemente.