Familia de práctica de helados

1. Preparar los ingredientes del helado: nata montada, azúcar, yemas de huevo, leche, fresas.

2. Separar la clara de la yema, añadir el azúcar a la yema y batir bien, añadir la leche y batir bien.

3. Calentar los huevos y la leche líquida a fuego lento y remover continuamente. Cuando el líquido del huevo y la leche esté a punto de hervir, apaga el fuego y deja enfriar hasta que reserve.

4. Vierta la nata ligera, bátala ligeramente, vierta la leche de huevo enfriada en la nata y revuelva uniformemente.

5. Después de lavar las fresas, quitarles los tallos, ponerlas en una licuadora y batirlas hasta obtener una pasta, verterlas en la solución de crema y revolver uniformemente.

6. Ponlo en un recipiente que se pueda congelar, mételo en el congelador, sácalo y revuélvelo tres o cuatro veces por hora.

7. Preparar los ingredientes del rollito de huevo: mantequilla, clara de huevo, azúcar, harina para repostería y clara de huevo azucarada.

8. Añade la mantequilla derretida y revuelve uniformemente. Tamizar la harina y mezclar uniformemente con una espátula.

9. Calentar la olla, verter un poco de masa, agitar bien y calentar a fuego lento.

10. Cuando esté cocido un lado le damos la vuelta Esperamos que el rollito de huevo tenga cierta dureza, lo cubrimos mientras esté caliente y ya lo podremos comer.