¿Cómo hacer un plato frío de panceta de cerdo?

1.

Primero frota sal sobre la panceta de cerdo, luego enjuágala con agua del grifo y enjuaga ambos lados.

2.

Cubrir la panceta con harina, dejar reposar 5 minutos, frotarla repetidamente y enjuagar bien.

3.

Unte la panceta de cerdo con vino de cocción y vinagre, déjela marinar durante 5 minutos y enjuáguela. El objetivo principal del procesamiento de la panceta de cerdo es eliminar la mucosidad de la misma. panceta de cerdo.

4.

Ponemos una olla con agua, la calentamos, blanqueamos la panceta en la olla y luego la sacamos.

5.

Coge otra olla, añade el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, el vino de cocción y luego añade la panceta de cerdo. Hervir a fuego lento durante unas 65.438 0,5 horas, hasta que la panceta se pueda romper con los palillos. No hay sal ni condimentos como la salsa de soja. Después de recoger la panceta de cerdo marinada, envuélvala en una bolsa de plástico y póngala en agua con hielo para que se enfríe rápidamente.

6.

Mezcle la cebolla, el cilantro, el ajo, el jengibre, el vino de cocción, el jengibre, la salsa de soja ligera, el vinagre frío, la esencia de pollo, la sal, la salsa de ostras y el azúcar hasta obtener una salsa. . Si te gusta la comida picante, puedes agregar unos aros de chile y chile en aceite.

7.

Deja enfriar la panceta, cambia el cuchillo y córtala, colócala cuidadosamente en el plato, vierte la salsa sobre la panceta y listo.