Reconocido como nutrición avanzada, algunas personas se sienten intimidadas por él, mientras que otras se vuelven cada vez más deliciosas a medida que lo comen.

El verano ya está aquí y es la temporada para comer cigarras, bocado a bocado, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Pero, ¿sabías que el verano no sólo es delicioso, sino que tampoco te puedes perder la crisálida de gusano de seda? Independientemente del sur o del norte, las crisálidas de gusanos de seda se conocen como "suplementos nutricionales avanzados". Hay un dicho popular que dice "siete crisálidas de gusanos de seda por huevo". La crisálida del gusano de seda tiene un alto valor nutricional, con un contenido de proteínas superior al 50% y 18 tipos de aminoácidos. Entre ellos, el contenido de 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano es 4 veces mayor que el de los huevos y 10 veces mayor que el de la leche. Después de ser absorbido por el cuerpo humano, puede mejorar la inmunidad, fortalecer los músculos y eliminar la fatiga. Aunque la crisálida del gusano de seda se reconoce como un producto nutricional de alta gama, tiene un sabor único. Huele a huevos viejos de Beijing, lo que desanima a algunas personas, mientras que otras lo saben mejor. Cuesta 5 yuanes el kilo y es realmente delicioso, especialmente para personas con constitución débil. Come más y serás más fuerte.

Cuando se trata de la historia del consumo de crisálidas de gusanos de seda, tenemos que mencionar la historia del "comer insectos" en China. Se puede decir que la costumbre de "comer insectos" en China comenzó en la sociedad primitiva. En el período anterior a Qin, "Li Zhoutianguan" tiene registros de que los "huevos de hormigas, las cigarras (cigarras) y las abejas se han convertido en los alimentos favoritos de la familia real. Pero después de eso, el hábito de comer insectos comenzó a declinar. No fue hasta la dinastía Tang que "Zi Tongzhijian" registró que en el segundo año de Zhenguan, se produjo una plaga de langostas muy grave. El emperador Taizong de la dinastía Tang estaba muy preocupado cuando vio las langostas en el jardín, y las atrapó directamente. y se los comió en la otra vida. A partir de entonces, comer insectos poco a poco se convirtió en una tendencia que se ha transmitido hasta nuestros días.

La historia del consumo de crisálidas de gusanos de seda se puede encontrar en "Edible Materia Medica", que registra las larvas de gusanos de seda comestibles. Además, no es difícil encontrar sus huellas en los clásicos médicos chinos. El "Compendio de Materia Médica" dice que "cura la desnutrición en los niños, promueve el crecimiento muscular, alivia el calor y elimina las lombrices", mientras que el "Compendio de Ciencias Médicas" dice que "reconcilia el bazo y el estómago, disipa el reumatismo y genera yang". ". Hasta ahora, la historia culinaria de la crisálida del gusano de seda ha superado los 1.400 años.

Durante esta larga historia de comer insectos, las crisálidas de gusanos de seda han evolucionado desde un método de cocción simple hasta una variedad de alimentos para la lengua con diferentes sabores. En términos generales, a los norteños les gusta comer pupas de gusanos de seda más que a los sureños, porque hay dos tipos de pupas de gusanos de seda: crisálida de gusano de seda de morera y crisálida de gusano de seda tussah. En comparación con las dos, la pupa de tussah es más grande y no huele a hoja de morera, por lo que es más popular. Sin embargo, las pupas de tussah sólo se encuentran en Shandong y el noreste de China y son difíciles de conservar y transportar. Mucho tiempo después, los norteños desarrollaron los métodos de freír, sofreír, asar y hervir crisálidas de gusanos de seda.

¡No esperaba que comer crisálidas de gusanos de seda me permitiera adquirir tanto conocimiento! A continuación, echemos un vistazo a cómo comer crisálidas de gusanos de seda fritas, que son 4 veces más nutritivas que los huevos y 10 veces más nutritivas que la leche. Es más rentable tener un plato de cigarras en verano, ¡solo 5 yuanes por libra!

Ingredientes: 1 jin de crisálidas de gusano de seda, 65438 0 cucharadas de pimienta.

Condimentos: almidón, harina, pimienta de Jamaica, sal, sal y pimienta, aceite.

Receta:

1. La crisálida de gusano de seda que compraste ya está cocida. Si está fresco, asegúrese de hervirlo en agua durante 10 a 15 minutos antes de cocinarlo. Lavar las crisálidas de gusano de seda cocidas una vez con agua limpia, sacarlas y escurrirlas, ponerlas en un recipiente limpio, espolvorear con 1 cucharada de sal y mezclar bien con las manos.

2. Empezar a sazonar: añadir 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de almidón, media cucharada de pimienta de Jamaica, media cucharada de sal y un poco de agua. Puedes usar guantes y mezclar uniformemente. Después de agregar harina y almidón, la textura de la crisálida del gusano de seda será más crujiente y deliciosa.

También puedes ser como yo, coger el recipiente y agitarlo constantemente sin tocar el agua con las manos, para que la crisálida del gusano de seda quede cubierta uniformemente con una capa de polvo.

3. Saca la sartén, vierte un poco más de aceite, calienta a fuego alto, agrega el chile y sofríe hasta que esté cocido. Ponga a fuego lento y deslice las crisálidas de gusano de seda recubiertas de harina en la olla una por una.

4. Freír a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos hasta que estén fragantes. Revuelva, ponga a fuego medio y continúe friendo durante 2 minutos hasta que la piel esté crujiente.

5. Apagamos el fuego, escurrimos el exceso de aceite y lo ponemos en un plato. Pruebe, espolvoree con sal y pimienta, mezcle bien y sirva.

La suegra salió:

1. Al comprar crisálidas de gusanos de seda, asegúrese de elegir crisálidas frescas, preferiblemente el mismo día.

2. La crisálida del gusano de seda es rica en nutrientes y nutritiva, pero si comes demasiado a la vez, te enojarás fácilmente, así que no seas codicioso al comer.

Datos de referencia

[1]. Se ha descubierto que las lombrices son una mejor fuente de hierro en la dieta[J]. Industria Alimentaria, 2017, 38(01): 280.

[2]. Alimentos-insectos nutritivos y deliciosos[J]. Liu·. El conocimiento es poder.