¿Necesito lavar el repollo?
Pregunta 1: ¿Cómo lavar la col? Hay tres pasos para limpiar el repollo: Primero, retire las hojas exteriores. Las verduras de hojas exteriores del repollo tienen más probabilidades de contener residuos de pesticidas. Es mejor quitar las verduras de hojas exteriores antes de lavarlas. El segundo es quitar los tallos. Los tallos también son los que tienen más probabilidades de contener residuos de pesticidas y deben eliminarse parcialmente antes de limpiarlos. El tercero es lavar con agua corriente. Lo mejor es remojarlo en agua durante 30 a 40 minutos y luego enjuagarlo dos veces con agua tibia.
Las verduras de hoja exterior del repollo tienen más probabilidades de contener residuos de pesticidas. Trate de no recoger ninguna verdura de hoja que tenga manchas evidentes de pesticidas en la superficie. Las manchas de drogas son en su mayoría de color azul verdoso o amarillo y son fáciles de identificar. Después de una tormenta o inundación, trate de no comprar repollo, porque muchos nutrientes se pierden después de ser arrastrados por fuertes vientos y lluvias intensas, y las hojas de repollo que se han empapado con mucha lluvia ya no están frescas.
Pregunta 2: Al cortar repollo (repollo, repollo), ¿deberías cortarlo primero y luego lavarlo, o lavarlo primero y luego cortarlo 1
¿No lo hago? Sé quién lo dijo en la televisión, pero es demasiado irresponsable.
El repollo crece en capas una por una
Pero crece de adentro hacia afuera
Generalmente el exterior. se ha despegado la capa y se ha tirado
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Aunque la laves después de cortarla
A menos que laves todas las verduras
los nutrientes no se perderán en grandes cantidades
Porque los nutrientes de las plantas están contenidos en las células
Si las células no están muertas, las cosas de su interior no escaparán
Al cortar verduras, simplemente destruirá esa parte de las células de la incisión.
Entonces, ¿cómo te acostumbras?
Pregunta 3: ¿Necesitas lavar el repollo? ?Creo que no importa qué tipo de verdura sea, después de todo, es algo que se mete en la boca. Algunas personas dicen que el agua no está limpia. ¿Verdad? Como dice el refrán, si no está limpio, no te enfermarás. Jaja, tal vez los granjeros te hayan rociado antes. No te preocupes, creo que es más limpio. p>
Pregunta 4: ¿Cómo limpiar el repollo? Hay que quitar las hojas y lavar trozo a trozo. La col es una de las verduras que más pesticidas utiliza, al igual que la coliflor. Puedes cortar un poco más cerca de las raíces para que las hojas sean más fáciles de quitar. Yo las remojo por la mañana y las como al mediodía. Recuerda agregar un poco de sal al agua.
Pregunta 5: ¿Es suficiente con pelar las capas exteriores del repollo y lavar el interior? Mejor ve a lavarlo. Aunque el repollo parece limpio a simple vista, en realidad está hasta cierto punto contaminado durante su crecimiento.
Pregunta 6: Cuando se usa repollo para hacer kimchi, ¿es necesario lavar el repollo con agua? El secreto para hacer kimchi es:
1. Elija un frasco limpio y con buen sellado. propiedades O una caja de plástico bien sellada. (En adelante denominado tarro de kimchi)
2. Hervir agua limpia (el propósito es matar las bacterias en el agua), taparla y dejarla enfriar. La cantidad de agua depende del tamaño del plato. Agua suficiente para cubrir todas las verduras.
3. Vierte el agua fría en el frasco de pepinillos limpio. Agrega sal hasta que se sienta muy salado.
4. Poner terrones de azúcar de roca para que el kimchi quede crujiente y delicioso. En su lugar no se puede utilizar azúcar blanca ni azúcar moreno.
5. Pon tus verduras favoritas (pueden ser: rábano blanco, tallos de rábano blanco, rábano rojo, zanahoria, repollo, apio, jengibre, ajo) que no se estropeen y no entre agua. , frijoles largos, lechuga, hojas de mostaza, etc.), seque el agua en la superficie y luego póngalos en el frasco de pepinillos.
6. Se debe liberar agua de la zona de sellado.
7. Si está recién hecho, el kimchi estará listo para comer en unos 7-10 días en verano. El invierno dura unos 15 días. Durante este período, no lo abra fácilmente. La cantidad de bacterias anaeróbicas en el agua recién remojada es todavía relativamente pequeña. Es mejor remojar el repollo por primera vez, porque es el más fácil de cocinar. Si es la primera vez que remojas rábano blanco, lo mejor es cortarlo en rodajas finas.
Notas:
1. El principio más importante del kimchi es utilizar probióticos anaeróbicos para fermentar las verduras. Las bacterias del ácido láctico se producen durante el proceso de fermentación y se produce acidez a medida que madura la fermentación, lo que hace que el kimchi sea más delicioso.
Por tanto, debemos aislar las bacterias del mundo exterior. Si las bacterias del aire entran en el frasco de kimchi, destruirán el kimchi y destruirán las bacterias anaeróbicas. Crecerán flores blancas en la superficie del agua, crecerán insectos y el kimchi tendrá un olor peculiar y luego se echará a perder. Al mismo tiempo, trate de evitar que entre oxígeno en el tarro de kimchi.
2. Según el principio del artículo 1, ¡el sellado es muy importante! Asegúrate de que haya agua en la zona de sellado del tarro de kimchi en todo momento (la función del agua es sellarlo para evitar que entre oxígeno y bacterias), y cambia el agua limpia una vez por semana.
3. Según el principio del artículo 1, a las bacterias anaeróbicas les gustan los lugares frescos. Por tanto, el frasco de encurtidos debe colocarse en un lugar fresco y oscuro.
4. Según el principio del artículo 1, el tiempo de apertura no debe ser demasiado largo cada vez, preferiblemente no más de 1 minuto. La cantidad de veces que retira el kimchi (es decir, la cantidad de veces que abre el sello) no debe exceder las 3 veces al día. Porque cuantas más veces, mayor es la probabilidad de que entren bacterias extrañas y oxígeno.
5. Para evitar que el agua de los pepinillos se eche a perder, agregar vino, agregar ajo, gotear aceite, etc. son métodos indeseables que no pueden resolver fundamentalmente el problema.
6. Si al kimchi le salen flores blancas accidentalmente, lo mejor es volver a hacer el kimchi. Si no quieres tirarlo, cúbrelo con una tapa y séllalo con agua. No vayas a Kaifeng durante 15 días. Debido a la falta de oxígeno en el interior, las bacterias morirán. Las flores blancas desaparecen de forma natural. Si el agua agria ha cambiado o tiene bichos, se recomienda remojarla nuevamente.
7. Las manos humanas son las que tienen más bacterias. Así que nunca tomes el kimchi directamente con las manos. Debes preparar un par de palillos especialmente diseñados para sacar kimchi o una cuchara pequeña de malla de alambre.
8. Lo mejor es terminar el kimchi que sacas al mismo tiempo. No lo guardes para tu próxima comida.
9. Cada vez que le añadas verduras, deberás añadir sal y azúcar de roca.
Logrado los puntos anteriores. Tú hiciste el kimchi. Debe quedar fragante, crujiente y delicioso. El agua agria no se echará a perder incluso si se usa durante 10 años, y cuanto más tiempo pase, más fragante será el kimchi. La capacidad de fermentación del jugo original después de medio año de uso es muy fuerte, y las verduras comunes solo necesitan remojarse durante aproximadamente un día para comerse.
Pregunta 7: ¿Cómo se lavan los repollos? ¿Los enjuagas uno por uno, o? Entonces todavía necesitas lavarlos uno por uno
Pregunta 8: Cuando comes repollo, ¿no es necesario lavarlo porque está bien envuelto? ¡Absolutamente no! ¡Esto es un malentendido por parte de la mayoría de las personas! para matar insectos, envuelva el repollo. ¡Los pesticidas se rocían sobre las verduras a partir del tercer mes! ¡Se detiene medio mes antes de ponerlas en los estantes! ¡Por lo tanto, dichas verduras deben lavarse repetidamente después de cortarlas! >
Pregunta 9: ¿Cómo lavar el repollo? ¿Es necesario lavar cada capa? ¡Esto es imprescindible! ¡Lo que comes en la boca debe limpiarse repetidamente!
Si la capa exterior está un poco sucia, se recomienda tirarla. ¡Rompe la capa interior de col una a una y lávala con cuidado!
Pregunta 10: ¿Es necesario lavar las hojas del interior de la col? El repollo crece de adentro hacia afuera y, en teoría, las hojas del interior no están expuestas al mundo exterior. Si la cantidad de pesticida es demasiado grande, no se degradará por completo y quedarán residuos. Además, no queda completamente sellado, por lo que se recomienda limpiarlo.