Sobre si MSG figura como equipo prohibido
No existe legislación... solo rumores
El ingrediente principal del glutamato monosódico es el glutamato de sodio. Además de ser un buen asistente para condimentar, el glutamato monosódico puede descomponer el glutamato durante el proceso de digestión. Este último es catalizado por enzimas del tejido cerebral y puede convertirse en un neurotransmisor inhibidor. Cuando se ingiere demasiado glutamato monosódico, este neurotransmisor inhibidor suprimirá varias funciones nerviosas en el cuerpo humano, lo que provocará una serie de síntomas como mareos, dolor de cabeza, somnolencia y espasmos musculares; algunas personas también pueden experimentar ansiedad y pánico; Las personas con constituciones más sensibles pueden incluso experimentar dolores de huesos y debilidad muscular. Además, el exceso de neurotransmisores inhibidores también puede impedir que el hipotálamo del cuerpo secrete la hormona estimulante de la tiroides, lo que dificulta el desarrollo óseo, y el impacto en los niños es particularmente significativo.
N tipos de personas que no deberían consumir glutamato monosódico
Si comes demasiado glutamato monosódico, a menudo sentirás sed. Esto se debe a que el glutamato monosódico contiene sodio y su ingesta excesiva puede provocar un nivel alto. presión arterial. Las personas mayores de 60 años son especialmente sensibles a la ingesta de sodio. Por lo tanto, las personas mayores y las personas con enfermedades como hipertensión, enfermedades renales, edemas, etc. deben consumir especialmente menos glutamato monosódico.
Cuando se consume demasiado glutamato monosódico y se excede la capacidad metabólica del cuerpo, también aumentará el contenido de glutamato en la sangre, limitando el uso que hace el cuerpo de minerales esenciales como el calcio, el magnesio y el cobre. En particular, el ácido glutámico puede combinarse con el zinc en la sangre para formar glutamato de zinc que no puede utilizarse y se excreta del cuerpo, provocando una deficiencia de zinc en el cuerpo humano. El zinc es un nutriente importante para el desarrollo físico y mental de los bebés y niños pequeños. Por lo tanto, los bebés y las madres lactantes deben ayunar o comer menos glutamato monosódico. Además, los investigadores japoneses creen que el consumo excesivo a largo plazo de glutamato monosódico puede provocar adelgazamiento de la retina, pérdida de la visión e incluso ceguera. >>>Las madres lactantes deben comer menos glutamato monosódico
¿Cuánto glutamato monosódico es apropiado?
Entonces, ¿cuánto glutamato monosódico es apropiado para cada comida? Los investigadores recomiendan que cada porción no exceda los 0,5 miligramos. La gravedad de los efectos secundarios del glutamato monosódico variará según el físico de cada individuo. Por lo tanto, todo el mundo también debe prestar atención a su salud a la hora de disfrutar de una comida deliciosa.