¿Se deben hornear primero los bollos integrales?
Después de que el agua hierva, toma media taza de agua y déjala enfriar para asegurar que la temperatura esté entre 40 y 45 grados centígrados. Vierta el agua tibia en un tazón grande, luego agregue la miel y revuelva para distribuir la miel lo más uniformemente posible en el agua tibia.
Luego agrega la levadura al agua tibia y déjala reposar durante unos 10 a 15 minutos hasta que la levadura comience a formar espuma. Luego poner toda la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la leche en el agua con miel y levadura y mezclar bien, tapar y dejar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
Precalienta el raspador eléctrico a temperatura media-baja, unos 105 grados centígrados, humedece la superficie del raspador con aceite y lubrica el anillo metálico con aceite. Coloque los aros de metal engrasados en una bandeja para hornear y caliéntelos durante 1 a 2 minutos, echando aproximadamente 3 cucharadas de fideos en cada aro.
La masa quedará elástica y pegajosa, pero poco a poco irá llenando el aro durante el proceso de cocción. Hornea el bizcocho durante unos 5 a 8 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y queden burbujas en la parte superior. . Luego, aumente la temperatura del horno a unos 110 grados centígrados, dé la vuelta a las galletas de mantequilla y continúe fríiéndolas durante unos 2 o 3 minutos, hasta que el fondo se dore.
Retirar las galletas de mantequilla del aro metálico y dejar enfriar, luego engrasar el aro y la parrilla horizontal nuevamente y ajustar la temperatura de la parrilla horizontal nuevamente a unos 105 grados centígrados. Repita haciendo 2 tandas de galletas de mantequilla hasta que se utilicen todos los ingredientes.