¿Cómo hacer hígado de cerdo frito con pimiento picado?

Hígado de cerdo

Pallos de ajetes

Pimiento picado

Salsa de ostras, azúcar

Salsa de soja ligera, Vino de cocina

Sal

Aceite de cacahuete

¿Cómo sofreír hígado de cerdo con pimiento picado?

Enjuagar el hígado de cerdo con agua, retirar el agua, cortarlo en rodajas, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, secar uniformemente el almidón, mezclar con aceite de cacahuete y blanquear durante 15 minutos.

Lavar los ajetes y cortarlos en rodajas en diagonal. Lavar y triturar el jengibre.

Mezcla la salsa de ostras, el azúcar y el arroz crudo en un bol con jugo.

Ponemos la olla al fuego, añadimos aceite (más aceite que el aceite de cocina normal), cuando la temperatura del aceite esté al 40% caliente añadimos el cerdo y sofreímos rápidamente, añadimos los tallos de ajetes y agregue el chile picado en el tazón de jugo y sofría el glutamato monosódico de manera uniforme.

Consejo

Usa menos sal que en la cocción normal porque picar verduras queda más salado.