¿Es mejor usar caldo de huesos o caldo de huesos de res para hacer sopa de fideos?

Es mejor utilizar caldo de huesos para hacer sopa de fideos. El caldo de huesos de res sabe a mantequilla, lo que no gustará a algunos clientes. A la mayoría de la gente le gustará la base de sopa de huesos de cerdo, que es rica y insípida.

Además, la base de sopa elegida por la mayoría de los restaurantes de fideos es básicamente una combinación de sopa clara, especias y condimentos para preparar la sopa terminada. Sólo unos pocos restaurantes de fideos elegirán las otras dos bases de sopa. Pero definitivamente es mejor usar huesos.

No importa qué especias se agreguen al agua, no será tan buena como la sopa hecha con palitos, porque la fragancia de la sopa es muy diferente a la de las especias. El sabor de la sopa es más suave y lleno de regusto, mientras que el sabor de la sopa con agua y especias es muy fino. Aunque huele bien, no sabe bien.

Introducción a los fideos:

Los fideos son una pasta tradicional. El productor coloca la masa mixta de trigo sarraceno y sorgo (ahora se usa principalmente masa de trigo) en la cama (una herramienta para hacer fideos con fugas) y se sienta en la palanca para colocar los fideos directamente. Este tipo de fideos es suave y terso, fácil y rápido de operar, y es muy adecuado para cenas grupales en ocasiones más importantes.

Al mismo tiempo, se combina con chiles cocidos en aceite puro de cordero, sopa de olla centenaria y aromático cordero, así como con más de diez tipos de condimentos como anís estrellado, hinojo, chile. , pimienta, canela, cebolla verde picada, baya de goji, etc., que no solo tiene un sabor delicioso, fragante pero no grasoso.