¿Cómo freír brotes de bambú de invierno para que sepan mejor?

Los brotes de bambú de invierno tienen un alto valor nutricional, pero si no se procesan adecuadamente, tendrán un sabor astringente y entumecido, lo que afectará el sabor. Los brotes de bambú frescos de invierno se deben comer frescos y asados, blanquearlos en agua durante 2 minutos y añadir un poco de azúcar al freírlos. Salteado a fuego alto, queda tierno y bastante delicioso.

Detalles de los ingredientes

Brotes de bambú de invierno, pimientos verdes, pimientos rojos, jengibre, cebollas verdes, aceite, salsa de ostras, azúcar, sal, pimienta de Jamaica, vino de cocina.

1. Un brote de bambú de invierno, medio pimiento verde, medio pimiento rojo y 1 trozo pequeño de jengibre. 1 gajo de cebollino blanco.

2. Separa los brotes de bambú de invierno por la mitad y pélalos. Parecen grandes brotes de bambú de invierno, pero no quedan muchos después de recogerlos. Solo fríe lo suficiente para un plato.

3. Lava todos los ingredientes y prepara 1 cucharada de salsa de ostras, 1 parte de azúcar, sal y cinco especias en polvo.

4. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno.

5. Hervir agua, añadir las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, verter los brotes de bambú de invierno y blanquear durante 2 minutos.

6. Hace demasiado frío justo después de terminar.

7. Preparar todos los materiales.

8. Calentar la olla, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolleta picada y las rodajas de jengibre.

9. Añade el pimiento verde y el pimiento morrón y sofríe.

10. Finalmente añade los brotes de bambú de invierno hervidos, la salsa de ostras, la sal, las cinco especias en polvo y un poco de azúcar y revuelve uniformemente.

11. Brotes de bambú de invierno fritos vegetarianos, frescos y nutritivos.