¿Por qué Borgoña es tan cara?
La historia del cultivo de la uva en Borgoña se remonta al menos al siglo I a.C. En ese momento, los galos que vivían en el Mediterráneo y Grecia comenzaron a difundir semillas de uva desde Suiza hasta Borgoña, Francia. Borgoña se convirtió en una de las primeras regiones de Francia en plantar uvas, incluso antes que la famosa región de Burdeos en Francia.
2. Altos costes de la tierra
En la mayoría de las zonas de producción del mundo, las bodegas pueden ampliar sus viñedos a voluntad y vender el vino con la etiqueta de la bodega. Sin embargo, los métodos de plantación, las variedades y la producción de la zona de producción de Borgoña están claramente definidos. Toda la zona de producción de Borgoña es fija y difícil de ampliar. Por lo tanto, cada terreno es valioso y el precio medio sigue aumentando, lo que sin duda es comparable al de los terrenos más caros del mundo.
Según los datos publicados por Safer, una organización francesa que gestiona las transacciones de tierras agrícolas, el precio medio de los superviñedos de Borgoña ha alcanzado los 4,35 millones de euros/hectárea, y el precio de algunos viñedos de primer nivel ha alcanzado los 654,38+100 millones de euros/hectárea, mientras que el precio medio de Pauillac, la zona de mayor producción de Burdeos, es de sólo 2 millones de euros/hectárea. El precio medio de St. Champagne es de 350.000 euros/hectárea, mientras que el precio medio de Saint-Emilion es de sólo 220.000 euros/hectárea. Por lo tanto, el coste de las tierras de Borgoña de alta calidad es varias veces o incluso decenas de veces mayor que el de otras tierras de primera categoría. áreas de producción.
Así que, con un coste de tierra tan elevado, el coste del vino producido de forma natural es mucho mayor que el de otras zonas de producción.
3. La producción es muy pequeña
La superficie de plantación de uva en Borgoña es de unas 25.000 hectáreas, mientras que la superficie de plantación de uva en Burdeos es de más de 12.000 hectáreas, lo que supone 9 veces la superficie de plantación. zona de Borgoña. Por tanto, el rendimiento de uva es inferior al de otras zonas de gran producción.
Sin embargo, el viñedo de 25.000 hectáreas también está dividido en pequeñas parcelas. Un viñedo puede tener docenas de propietarios y cada productor puede poseer una pequeña superficie de viñedo. Naturalmente, el volumen de vino producido por cada bodega es aún menor. El motivo está relacionado con el famoso Código Napoleónico, que estipula que los padres deben distribuir sus bienes por igual a todos sus hijos, por lo que los viñedos son cada vez más pequeños.
Incluso Chateau Romanée-Conti, que monopoliza el Kandy Garden, tiene una producción anual de sólo unas 450 cajas, menos de 1/50 de Chateau Lafite. Por lo tanto, la producción es escasa y los precios de venta a menudo aumentan.