Recetas para la cena de reunión del 15 de agosto.

Receta para la cena de reunión del 15 de agosto: carpa agridulce, vieiras al vapor, bolas de perlas, ternera guisada con rábano, cangrejo al vapor, camarones fugui, chuletas de cordero y sopa de ñame, calabaza. La receta de carpa agridulce es la siguiente:

Ingredientes: carpa

Accesorios: cebolla, jengibre, vino de cocina, vinagre añejo, azúcar, salsa de soja, sal, agua purificada, huevos, aceite de cocina, salsa de tomate.

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2. Poner las rodajas de cebolla y jengibre en un bol grande, añadir un poco de agua, luego añadir un poco de sal y una cantidad adecuada de vino de cocción, y luego exprimir. Saque el jugo de la cebolla y el jengibre, haga una simple cebolla, jengibre y agua de jengibre y reserve. Luego vierta el agua preparada con cebolla y jengibre en una olla grande con carpa y deje marinar durante 20 minutos.

3. Ajustar la salsa agridulce: añadir en un bol una cucharada de azúcar blanca, luego añadir un poco de vinagre menos maduro que el azúcar blanca, después añadir un poco de salsa de soja, sal, cebolla verde picada. y jengibre picado al gusto, luego agregue una cucharada de agua, revuelva bien y reserve.

4. Mezcle la pasta: según la proporción de 1:1, agregue una cantidad adecuada de harina y maicena en un tazón grande, luego bata un huevo, agregue una pequeña cantidad de agua varias veces. revuelva uniformemente con los palillos y mezcle. Se formará una masa sin grumos, casi tan espesa como el yogur. Toma la masa y alinéala en línea recta. Finalmente agrega una cantidad adecuada de aceite claro, revuelve uniformemente con los palillos y reserva.

5. Saque la carpa marinada, retire las cebolletas y el jengibre, luego aplique una capa de polvo sobre la carpa y luego vierta la pasta preparada en el recipiente que contiene la carpa. de la carpa, colgar la pasta en cada parte del pescado y rellenar la pasta en el vientre del pescado.

6. Prepara una olla más grande, agrega suficiente aceite de cocina, luego enciende el fuego y calienta el aceite al 70%, luego mete la carpa colgada en la olla y exprime la cabeza del pescado con dos cucharas. carpa de modo que forme un zigzag en el cárter de aceite. Freír durante todo el proceso Utilice una cuchara para verter aceite caliente sobre el pescado expuesto para que la carpa se caliente uniformemente hasta que esté sólida. Con ayuda de una espumadera cocer el pescado, sofreírlo bien y finalmente retirar la carpa frita con una espumadera.

7. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, añadir la carpa frita y sofreír durante 1 minuto aproximadamente, sacar, controlar el aceite y dejar secar. Pon la carpa frita en el plato y acomódala. La cabeza y la cola parecen un pez saltando por encima de la puerta de un dragón.

8. Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, agrega un poco de pasta de tomate y deja hervir, luego agrega la salsa agridulce preparada. Después de hervir a fuego alto, agrega un poco de almidón de agua. espesar la sopa y finalmente agregar una cucharada de aceite caliente mezclar bien.

9. Vierte el jugo cocido debajo de la carpa de manera que cada rincón de la carpa quede cubierto con la salsa. Finalmente coloca un aro de cilantro alrededor del plato para decorar.