Receta completa de palometa dorada fría

La arowana es un pescado marino subtropical de carne firme y delicada, rica en proteínas y baja en grasas. Es rico en proteínas y otros nutrientes, y tiene la función de nutrir el qi y la sangre, suavizar los músculos y fortalecer los huesos. Saca la arowana y límpiala, sustitúyela por un cuchillo para flores, frótala con vino de arroz y sal para quitarle la mucosidad, luego lávala con agua limpia y ponla en la olla reservada. Cuando la olla esté caliente agregar aceite frío, sofreír la arowana hasta que esté dorada por ambos lados, agregar rodajas de jengibre, granos de pimienta y anís estrellado y sofreír, cocinar el vino de arroz, agregar salsa de soja ligera, agregar agua (no tapar el pescado) y cocinar hasta que esté espumoso.

Después de quitar la espuma, reduce el fuego a fuego lento, añade sal, esencia de pollo y azúcar al gusto, tapa y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Cuando la salsa esté espesa, poner a fuego alto para reducir la salsa, verter una pequeña cantidad de almidón y una pequeña cantidad de aceite crudo, retirar de la olla y colocar en un plato, espolvorear con cilantro. Lavar la cúrcuma y cortarla en tiras, lavar las tiras de cebolla verde y cortarlas en cebolla verde Beijing, y cortar el mijo en tiras finas. Vierta una pequeña cantidad de vino de arroz y sal de mesa para limpiar ambos lados del pescado, coloque las rodajas de jengibre en las costuras del pescado y corte unas rodajas de kumquat para sellar la boca y la piel del pescado. Llevar a ebullición el agua de la olla, ponerla en el plato humeante, poner la palometa dorada en la olla, tapar la olla y cocinar al vapor durante 7 minutos.

Después de que la palometa dorada salga de la olla, vierte el agua en el fondo de la olla, agrega el jengibre en rodajas, las cebolletas y los chiles rallados. Calienta un poco de aceite hirviendo en la olla y vierte. póngalo sobre la palometa dorada y finalmente viértalo sobre Pida salsa de soja y disfrute. La palometa plateada es una especie que morirá si la atrapan. ¡La palometa plateada que se vende en el mercado está principalmente fría! Cuando el mar se abra en otoño, habrá palometa plateada fresca que no haya sido congelada. La palometa plateada comúnmente utilizada en el mar es principalmente pescado: palometa plateada (llamada palometa plateada en algunas áreas, que en realidad es una palometa plateada mejor, no al mismo nivel que la palometa plateada real), palometa dorada (pameta amarilla), palometa redonda (palapata de plata real) )

Además de pelear, la palometa de plata es generalmente relativamente suave y rara vez comete crímenes en pandillas. Principalmente buscan comida por su cuenta. En términos de origen, la palometa de la bahía de Bohai es mejor que la del mar de China Oriental. Pero ya quedan muy pocos. La preparación principal de la palometa de agua dulce es en realidad la misma que la de otras especies de peces. Se puede guisar, cocer al vapor, hervir en salsa, hervir al aire o hervir en sopa. Sin embargo, la base carnosa de la palometa de agua dulce es demasiado espesa y parece residuo de madera. Mi sugerencia personal es guisar, cocinar en salsa, dejar secar y cocinar hasta que esté bien cocido. Esto le da al pescado una textura completa y un sabor más fuerte.