¿Cómo mezclar fideos cortados con cuchillo? ¿Cuál es el truco para hacer fideos?

¡Hola!

Hay consejos para cortar y amasar fideos.

Consejos y trucos para hacer fideos con cuchillos:

Ingredientes: harina, sal, huevos.

Pasos:

1. Primero utiliza harina común para amasar la masa. Durante el proceso de amasado, para aumentar la dureza de los fideos, puedes agregar uno o dos. huevos Dependiendo de la calidad de la harina, agregar un poco de sal puede fortalecer los fideos.

2. Según la proporción de 1 libra de fideos por 3 onzas de agua, use agua fría al agregar agua.

3. Primero mezcle la harina hasta obtener el flóculo y luego amase hasta formar una bola. Se deben utilizar tres luces al amasar fideos: luz de mano, luz de lavabo y luz de superficie. Reservar la masa amasada y cubrir con un paño húmedo. Despierta durante 20 minutos.

4. Amasar nuevamente los fideos despiertos. Después de amasar la masa nuevamente, se endurecerá después de agregar la harina.

5. La masa debe quedar relativamente dura, lo que facilitará la siguiente operación. Si la masa está blanda, no será fácil cortarla en rodajas finas.

6. El cuchillo utilizado para cortar los fideos es curvo. Coloque los fideos preparados en la tabla de cortar, luego arrastre la tabla de cortar con una mano y opere con la otra.