¿Cuáles son las palabras en inglés para cada una de las ocho cocinas principales? Con ganas de comer gambas
Cocina de Sichuan
Cocina de Jiangsu Cocina de Jiangsu
Cocina cantonesa Cocina cantonesa
Cocina de Fujian Cocina de Fujian
Cocina de Zhejiang Cocina de Zhejiang
Cocina de Hunan
Cocina de Anhui
China es un país vasto con muchos grupos étnicos, por lo que existe una gran variedad de comidas chinas. , tienen un sabor diferente pero maravilloso y delicioso. Dado que las cocinas regionales de China tienen sus propias características, en términos generales, la cocina china se puede dividir aproximadamente en ocho cocinas principales, que han sido ampliamente aceptadas en todo el mundo. Por supuesto, hay muchas otras cocinas regionales famosas, como la cocina de Beijing y la cocina de Shanghai.
Cocina de Shandong
La cocina de Shandong se compone de la cocina de Jinan y la cocina de Jiaodong. Es pura pero no grasosa y se caracteriza por su énfasis en la fragancia, la frescura, la frescura y la ternura. Las cebollas y el ajo se utilizan a menudo como condimentos, por lo que la cocina de Shandong suele ser picante. La sopa es muy valorada en la cocina de Shandong. La sopa líquida se caracteriza por ser clara y fresca, mientras que la sopa cremosa se ve espesa y tiene un sabor fuerte. La cocina de Jinan se especializa en platos fritos, a la parrilla, fritos y salteados, mientras que la cocina de Jiaodong es famosa por sus mariscos, que tienen un sabor fresco y ligero.
Shandong es el lugar de nacimiento de muchos eruditos antiguos famosos, como Confucio y Mencio. La cocina de Shandong tiene una historia tan antigua como la de Confucio y es la cocina importante más antigua que existe en China. Pero no espere obtener más sabiduría de las galletas de la fortuna que se sirven en los restaurantes del oeste de Shandong, porque las galletas de la fortuna ni siquiera son originarias de China.
Shandong es una gran península con el mar al este y el río Amarillo serpenteando por el centro. Por tanto, el marisco es el componente principal de la cocina de Shandong. El plato más famoso de Shandong es la carpa agridulce. La auténtica carpa agridulce debe proceder del río Amarillo. Sin embargo, dado el nivel actual de contaminación en el río Amarillo, sería mejor si la carpa viniera de otro lugar. La cocina de Shandong se cocina principalmente frita, a la parrilla, salteada o frita. Los platos son predominantemente claros, frescos y grasos, y combinan perfectamente con la famosa cerveza de Shandong, Tsingtao.
Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan, comúnmente conocida como cocina de Sichuan en Occidente, es la más famosa. en el mundo Una de las cocinas chinas. La cocina de Sichuan se caracteriza por su sabor picante y rico sabor, con énfasis en el uso de chiles. La pimienta y los granos de pimienta de Sichuan también acompañan siempre, produciendo el típico sabor excitante. Además, en el proceso de cocción se utilizan ajo, jengibre y tempeh. Generalmente se eligen como ingredientes verduras y animales silvestres, mientras que freír, freír sin aceite, encurtir y guisar son las técnicas culinarias básicas. No se puede decir que uno ha llegado a China sin experimentar la cocina de Sichuan.
Si crees que la comida de Sichuan es demasiado insípida, probablemente no estés comiendo comida auténtica de Sichuan. Los chiles y los granos de pimienta de Sichuan se utilizan en muchos platos, lo que le confiere un sabor picante único conocido como Ma en China. Suele dejar un ligero entumecimiento en la boca. Sin embargo, la mayoría de los chiles fueron traídos a China desde América en el siglo XVIII d.C., por lo que se puede agradecer al comercio mundial por contribuir a la excelencia de la cocina de Sichuan. La olla caliente de Sichuan es probablemente la olla caliente más famosa del mundo, la más famosa de las cuales es la olla caliente Yuanyang, mitad picante y mitad clara.
Cocina cantonesa
La cocina cantonesa se originó en Guangdong, la provincia más meridional de China. La mayoría de los chinos de ultramar son de Guangdong, por lo que la comida cantonesa es probablemente el plato regional chino más común fuera de China.
Se sabe que los cantoneses tienen un paladar aventurero, capaz de comer muchos tipos diferentes de carnes y verduras. De hecho, los chinos del norte suelen decir que los cantoneses comen cualquier cosa excepto aviones, mueven todo en tierra excepto trenes y mueven cualquier cosa excepto barcos en el agua. Esta afirmación no podría estar más lejos de la verdad, pero la cocina cantonesa es sin duda una de las más ricas y diversas de China. Muchas verduras proceden de otras partes del mundo. No utiliza demasiadas especias y resalta los sabores naturales de las verduras y las carnes.
La cocina cantonesa, familiar para los occidentales, tiene un sabor claro, ligero, crujiente y fresco. Las aves y las bestias rapaces se utilizan a menudo para elaborar platos creativos. Sus técnicas básicas de cocina incluyen asar, saltear, saltear, freír, guisar, guisar y cocinar al vapor. La cocción al vapor y la fritura se utilizan más comúnmente para conservar los sabores naturales. Los chefs de Guangdong también prestan gran atención a la presentación artística de los platos.
Cocina de Fujian
La cocina de Fujian se compone de la cocina de Fuzhou, la cocina de Quanzhou y la cocina de Xiamen. Es famosa por su selección de mariscos, hermosos colores y sabores dulces, ácidos, salados y salados. La característica más distintiva es su "sabor encurtido".
Comida de Jiangsu
La cocina de Jiangsu, también llamada cocina Huaiyang, es popular en el curso bajo del río Yangtze. Con productos acuáticos como ingrediente principal, enfatiza la frescura del material. Su tecnología de tallado es exquisita, entre las cuales la tecnología de tallado de melón es particularmente famosa. Las técnicas de cocina incluyen estofar, estofar, asar, hervir a fuego lento, etc. El sabor de la cocina Huaiyang es ligero, fresco y dulce, delicado y elegante.
La cocina de Jiangsu es famosa por sus ingredientes cuidadosamente seleccionados, sus cuidadosos métodos de cocción y sus sabores que no son ni picantes ni suaves. Dado que el clima en Jiangsu cambia mucho a lo largo de las cuatro estaciones, los platos también son diferentes a lo largo del año. Si el sabor es fuerte, no sea demasiado fuerte; si es ligero, no sea demasiado suave.
Cocina de Zhejiang
La cocina de Zhejiang se compone de la cocina de Hangzhou, la cocina de Ningbo y la cocina de Shaoxing. No es grasosa y es famosa por su frescura, ternura y aroma suave. La cocina de Hangzhou es la más famosa de las tres.
Cocina de Hunan
La cocina de Hunan se compone de platos locales de la zona del río Xiangjiang, el lago Dongting y el oeste de Hunan. Se caracteriza por un sabor fuerte y picante. Los chiles, los pimientos y las chalotas suelen ser imprescindibles en este departamento.
Cocina de Anhui
Los chefs de Anhui prestan más atención a la temperatura de cocción y son buenos guisando y guisando. Generalmente se agrega jamón para mejorar el sabor y azúcar de roca para aumentar las ganancias.
China tiene un vasto territorio y muchos grupos étnicos, por lo que todos los tipos de comida china tienen diferentes gustos, pero todos son tan deliciosos. que la gente salivará. Debido a que las cocinas regionales chinas tienen sus propias características, en términos generales, las cocinas chinas se pueden dividir aproximadamente en ocho cocinas regionales principales, y esta clasificación ha sido ampliamente aceptada. Por supuesto, hay muchas otras cocinas locales famosas, como la cocina de Beijing y la cocina de Shanghai.
Cocina de Shandong
La cocina de Shandong se compone de la cocina de Jinan y la cocina de Jiaodong. Es ligera y no grasosa. Es famosa por su fragancia, frescura, frescura y suavidad. La cocina de Shandong suele ser muy picante debido al uso de cebollas y ajos como condimentos. La cocina de Shandong presta atención a la sopa. La sopa clara es fresca y fresca, mientras que la sopa de aceite tiene una apariencia espesa y un sabor fuerte. La cocina de Jinan es buena para sofreír, asar, freír y freír, mientras que la cocina de Jiaodong es famosa por la frescura de sus mariscos.
Shandong es la ciudad natal de muchos eruditos famosos, como Confucio y Mencio. Muchas cocinas de Shandong son tan antiguas como Confucio, lo que hace que la cocina de Shandong sea una de las principales cocinas más antiguas de China. Pero no espere obtener más buena suerte con las galletas de la fortuna (pasteles doblados en restaurantes chinos con trozos de papel que indican suerte) en los restaurantes de Shandong en los países occidentales, porque las galletas de la fortuna tampoco son nativas de China.
Shandong es una enorme península rodeada por un mar que fluye hacia el este, con el río Amarillo serpenteando a través de ella. Por tanto, el marisco es el ingrediente principal de la cocina de Shandong. El plato más famoso de Shandong es la carpa agridulce. La auténtica carpa agridulce debe pescarse en el río Amarillo. Pero debido a la contaminación actual del río Amarillo, las carpas en otros lugares son mejores. La cocina de Shandong es principalmente frita, a la parrilla, frita o frita. Los platos son frescos y abundantes y combinan perfectamente con la cerveza Tsingtao, la famosa cerveza local de Shandong.
Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan es una de las cocinas chinas más famosas del mundo. La cocina de Sichuan es famosa por su comida picante y tiene una variedad de sabores. Concéntrese en utilizar pimiento rojo, pimiento verde y granos de pimienta de Sichuan para crear un sabor picante clásico. Además, en el proceso de cocción se utilizan ajo, jengibre y tempeh. Las verduras y aves silvestres se utilizan a menudo como materia prima. Las técnicas básicas de cocina son saltear, no freír, encurtir y hervir a fuego lento. Cualquiera que nunca haya probado la cocina de Sichuan no ha estado en China.
Si sientes que la comida de Sichuan es demasiado blanda, es posible que no puedas comer comida auténtica de Sichuan. Los pimientos rojos y verdes se utilizan en muchos platos, dándoles un toque picante especial. En China se les llama marihuana y suelen dejar una sensación de adormecimiento en la boca. Pero la mayoría de los pimientos verdes se introdujeron en China desde Estados Unidos en el siglo XVIII, por lo que se puede agradecer al comercio mundial por darle a la cocina de Sichuan su delicioso sabor. La olla caliente de Sichuan es probablemente la olla caliente más famosa del mundo, especialmente la olla caliente Yuanyang, mitad picante y mitad clara.
Cocina cantonesa
La cocina cantonesa se originó en la provincia de Guangdong, la provincia más meridional de China. La mayoría de los chinos de ultramar son de Guangdong, por lo que la cocina cantonesa es probablemente la cocina regional china más extendida en el extranjero.
Los cantoneses están interesados en probar diferentes tipos de carne y verduras. De hecho, la gente del norte de China suele decir que los cantoneses comen en el aire, excepto en los aviones, excepto en los trenes y en el agua, excepto en los barcos; Esta afirmación es muy falsa, pero la cocina cantonesa es una de las cocinas chinas más ricas. Utilizar muchas verduras de otras partes del mundo, no los pimientos, pero resaltar los sabores de las verduras y las carnes.
La cocina cantonesa es muy conocida por los occidentales por su sabor ligero, ligero, crujiente y fresco, y las aves rapaces y los animales se utilizan a menudo para preparar platos creativos. Sus métodos básicos de cocción incluyen asar, freír, saltear, freír, asar, guisar y cocinar al vapor. Entre ellos, cocinar al vapor y freír son los métodos más utilizados para conservar el sabor natural. Los chefs cantoneses también prestan atención al arte de sus platos.
Cocina de Fujian
La cocina de Fujian se compone de la cocina de Fuzhou, la cocina de Quanzhou y la cocina de Xiamen. Es famosa por sus mariscos seleccionados, hermosos colores y sabores dulces, ácidos, salados y fragantes. Lo más especial es su "sabor a estofado".
Comida de Jiangsu
La cocina de Jiangsu, también llamada cocina de Huaiyang, es popular en el lago Huaiyang.
Utilizando productos acuáticos como principal materia prima, prestamos atención a la frescura de las materias primas. Sus técnicas de tallado son muy preciosas, entre las que destaca el tallado de melones. Las técnicas de cocina incluyen estofar, asar, asar y hervir a fuego lento. Las características de la cocina Huaiyang son ligeras, frescas, dulces y elegantes. La cocina de Jiangsu es famosa por sus ingredientes cuidadosamente seleccionados, su preparación cuidadosa y su sabor tibio. Debido a que el clima en Jiangsu cambia mucho, la cocina de Jiangsu también cambia a lo largo del año. Fuerte pero no pesado, ligero pero no cálido.
Cocina de Zhejiang
La cocina de Zhejiang se compone de la cocina Hangbang, la cocina de Ningbo y la cocina de Shaoxing. No es grasoso y es famoso por su frescura, suavidad, tersura y fragancia. La cocina de Hangzhou es la más famosa de las tres.
Cocina de Hunan
La cocina de Hunan se compone de platos locales de la zona del río Xiangjiang, el lago Dongting y el oeste de Hunan. Se caracteriza por un sabor extremadamente picante. Los pimientos rojos, los pimientos verdes y las cebolletas son imprescindibles en este plato.
Cocina de Anhui
Los chefs de Anhui prestan atención al calor de la cocción y son buenos guisando. A menudo se añaden terrones de jamón y azúcar para mejorar el sabor del plato.