Cómo evitar la infección cruzada bacteriana al cocinar

1. Toallas de mano

Las investigaciones han descubierto que las toallas de mano son la mayor fuente de contaminación en la cocina. Muchas personas usan toallas contaminadas para limpiarse las manos cuando preparan alimentos, lo que puede provocar plomo. a la contaminación cruzada. Por lo tanto, utilizar toallas de papel desechables para limpiarse las manos es la mejor manera de evitar la contaminación cruzada.

Otros estudios han descubierto que una vez que las toallas se contaminan con salmonella, pueden multiplicarse durante la noche, incluso después de lavarlas.

2. Teléfonos móviles

En el proceso de preparación de alimentos, manipular carne cruda con las manos y tocar inmediatamente cualquier otro elemento puede convertirla en una fuente de contaminación, como el ahora muy popular. teléfonos móviles. Por ello, los expertos recomiendan no utilizar el teléfono durante la preparación de comidas. Si necesita contestar el teléfono, puede envolverlo en una película plástica limpia y lavarse las manos con regularidad o pedirle ayuda a un familiar o amigo;

3. Grifos, refrigeradores, manijas de hornos y tapas de botes de basura

Hasta el 82% de los sujetos del estudio estaban contaminados con bacterias en grifos, refrigeradores, manijas de hornos y tapas de botes de basura.

A la hora de preparar los alimentos debemos ser conscientes de que la carne cruda y sin cocer contiene un gran número de bacterias que pueden propagarse a otras zonas de la cocina a través del contacto, poniendo en peligro la salud.

Los microorganismos patógenos comunes en la cocina incluyen Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Campylobacter jejuni, norovirus y virus de la hepatitis.

4. Vajilla

Si no se manipula adecuadamente, la vajilla también puede convertirse en una fuente de contaminación. Los utensilios no deben entrar en contacto con la carne cruda y deben lavarse inmediatamente si entran en contacto.

5. Manos

Ambos grupos de sujetos del estudio no cumplieron con los estándares para una reducción efectiva de bacterias en cuanto al número de veces y la forma de lavarse las manos.

Los expertos recomiendan que no sólo nos lavemos las manos antes y después de preparar las comidas, sino durante todo el proceso de preparación de los alimentos. Además, asegúrese de lavarse las manos después de tocar carne cruda y secarse las manos con toallas de papel desechables que deben desecharse inmediatamente.

6. Frutas y verduras

La investigación ha descubierto que la ensalada de frutas es fácilmente susceptible a la infección cruzada bacteriana durante el proceso de preparación de la comida, y la tasa de contaminación llegó al 90% en pruebas. Por eso, debemos prestar especial atención a la hora de preparar platos fríos.

Si no tenemos el suficiente cuidado a la hora de preparar las comidas, las bacterias con infección cruzada pueden provocar náuseas, vómitos y diarrea tras entrar en el cuerpo humano.

En definitiva, no sólo debes lavarte las manos al preparar la comida en la cocina, sino también evitar la infección cruzada bacteriana desde el origen.