Cómo hacer repollo y kimchi para uso doméstico

El método de preparación del kimchi de col es el siguiente:

Ingredientes: mitad de col y mitad de zanahoria.

Accesorios: 3 pimientos rojos, 75ml de vinagre, 150g de azúcar, 300g de agua, cantidad adecuada de sal.

1. Preparar la comida.

2. Cortar la col en rodajas.

3. Agrega sal al repollo, revuelve uniformemente y sala durante 2 horas.

4. Añade sal a las zanahorias y cocina durante 1 hora.

5. Lavar todos los pepinillos dos veces y enjuagar bien.

6. Añade todo el vinagre, el azúcar y el agua para hacer la salsa.

7. Agrega los chiles a todos los pepinillos y vierte la salsa.

8. Producto terminado.

Notas sobre la elaboración de repollo y kimchi

1. Elija repollo fresco: Al comprar repollo, debe elegir repollo fresco y en buen estado para garantizar la calidad y el sabor del kimchi.

2. Considere la cantidad: al preparar kimchi, debe considerar la cantidad de kimchi y determinar la cantidad de kimchi de acuerdo con su propia ingesta de alimentos y condiciones de almacenamiento.

3. El tamaño y la forma de las verduras cortadas: El tamaño y la forma de las verduras cortadas deben ser lo más consistentes posible, para asegurar la textura y el sabor uniforme del kimchi.

4. Cantidad de sal añadida: Presta atención a la cantidad exacta al añadir sal. Generalmente, la cantidad de sal se calcula como el 1,5% del peso de la col.

5. Garantizar la higiene: Garantizar la higiene al elaborar kimchi, utilizar recipientes y herramientas limpios y evitar contaminar manos y herramientas.