¿Cómo hacer corazones de pollo fríos?

Ingredientes:

1000 g de corazones de pollo, cantidad adecuada de cilantro, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolla verde, semillas de sésamo, 3 pimientos de mijo, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre maduro, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de azúcar, jengibre.

Ejercicio:

1. Use tijeras para cortar los vasos sanguíneos y el aceite graso en la parte superior del corazón de pollo, córtelo por la mitad y lave los coágulos de sangre del interior. .

2. Lavar los corazones de pollo y cortar el cilantro en gajos.

3. Agregue 1 cucharada de chile en polvo, ajo picado, cebolla verde picada, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, mijo picante, vierta el aceite caliente y revuelva uniformemente, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas. de vinagre maduro, la cantidad adecuada de sal y 1 cucharada de azúcar, mezclar bien y reservar.

4. Ponga los corazones de pollo lavados en agua fría, agregue rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, hierva la espuma sangrante, retire la espuma sangrante después de hervir, cocine a fuego medio. Durante 15 minutos, retira el agua fría y reserva.

5. Ponga los corazones de pollo cocidos en un bol, agregue el cilantro, vierta el jugo preparado, revuelva uniformemente y sirva.