La guía gastronómica de Lanzhou más completa
Por la presente, Bianxiao compila el mapa gastronómico de Lanzhou, con la esperanza de que más personas conozcan esta ciudad, y también espera que tus pasos en Lanzhou sean tan deliciosos que puedas volar ~
Cordero
p>Cordero
;Oveja entrando a la ciudad a medianoche/encontrando un cuchillo/yendo a la carnicería. Lanzhou, una ciudad donde la gente afila sus cuchillos, considera la carne de res y de cordero como una fuerza bárbara que no puede subestimarse y que puede comerse ovejas hasta el extremo. Lanzhou es una ciudad donde el pueblo Hui vive juntos. El pueblo Hui es muy exigente con el cordero. Longnan, al este de Lanzhou, es una vasta pradera con rebaños de ganado vacuno y ovino, y la calidad del cordero es evidente.
El cordero capturado a mano y el cordero estofado
El cordero capturado a mano y el cordero estofado son las delicias más extravagantes de la gente de Lanzhou. El cordero capturado a mano selecciona las costillas y el cuello del cordero, agrega varios condimentos, lo cocina y lo corta en rodajas, conservando el sabor del cordero al máximo. En Lanzhou, los condimentos estándar para el cordero capturado a mano son sal, pimienta y ajo crudo. Vaya a cualquier restaurante halal de cordero capturado a mano y encontrará que siempre hay ajo fresco en la mesa sin importar la época del año en la que se siente. Los comensales sentados alrededor de la mesa sostienen ajo en una mano y carne en la otra, y beben un poco de vino. El cordero estofado se elabora con carne de cordero seleccionada, se fríe, se cuece a fuego lento y luego se cuece con fideos, patatas y pimientos. La carne es fresca y tierna, grasa pero no grasosa. La guarnición más exquisita son los fideos, que también son un alimento básico del cordero estofado. Se come mejor con sopa.
[Ma Zhonghua Hand-caught King (Tienda principal de Gouyan) Halal
Una marca consagrada con una larga historia, su característico cordero y carne de res capturados a mano y Las chuletas de cordero fritas tienen muy buena reputación. Xiaoyouxiang también es el favorito de mucha gente.
Dirección: No. 158, Jiangouyan: No. 158, Jiangouyan, distrito de Qilihe, ciudad de Lanzhou (intersección de la calle Shangxiyuan)
[Ma Beard] Halal
También es un restaurante étnico tradicional, especialmente su cordero estofado. La tienda es normal, pero la comida es auténtica. Hace unos años se abrió una nueva tienda en Xiguan, pero el sabor no es tan bueno como el de la antigua tienda.
Dirección de la antigua tienda: Nanbinhe West Road, distrito de Qilihe: Nanbinhe West Road, distrito de Qilihe, ciudad de Lanzhou (cerca de Xiuchuanxi Happy Park)
Musulmán
Cordero asiático , especialmente sus cortes en el cuello y las manos, es algo de lo que muchas personas no se cansan. El cordero estofado, la cabeza de oveja y la carne Dongpo también son populares entre los comensales. El único inconveniente es el largo viaje, pero vale la pena para satisfacer tu paladar. Pero la buena noticia es que se ha abierto una nueva tienda en la estación Lanzhou Qilihexi~
Dirección antigua de la tienda: Dashaping 109 National Highway (cerca de la terminal de la Ruta 22)
Nueva dirección de la tienda: Distrito de Qilihe junto a China Resources Vanguard en la estación Oeste
Setas musulmanas
Tanto capturadas como guisadas son buenas. Cerca del río Amarillo, el ambiente es bueno.
Dirección: No. 339, Beibinhe Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou (200 metros al norte del puente del río Amarillo de Chengguan hacia el este)
Cordero entero asado
Cordero Entero Asado
p>No hay mejor manera de atraer amigos y familiares que asar cordero entero. La mayor parte de la carne de cabra en la región noroeste es tierna y no tiene olor a pescado. Cordero entero asado a la brasa a fuego abierto, con la piel crujiente y la carne tierna. Una docena de personas se sentaron alrededor de una mesa, comieron carne y bebieron vino. Se sintió muy generoso.
Villa Yuquan
La villa más popular de Lanzhou, con las mejores costumbres populares y bocadillos especiales de Gansu. Se especializa en cordero asado y los fines de semana se asan cientos de corderos al mismo tiempo.
Dirección: Junto al puente Dingyuan, calle Dingyuan, ciudad de Lanzhou
[Renren Roast Sheep Village]
La primera tienda de ovejas enteras asadas, el sabor también es bien.
Dirección: aldea Xujia, ciudad de Heping, distrito de Yuquan, ciudad de Lanzhou
Dirección: aldea de Xujia, ciudad de Heping, distrito de Yuquan, ciudad de Lanzhou: 1 km al oeste del parque Renshoushan, ciudad de Anning
Cordero a la parrilla
Brochetas de cordero
El cordero a la parrilla es la creencia de la vida nocturna de la gente de Lanzhou. La densidad de puestos de barbacoa en Lanzhou no es menor que la de los restaurantes de fideos con carne, y los sabores también son variados. Hay muchas barbacoas, botellas rodantes de cerveza Huanghe y algunos amigos sentados alrededor de la mesa, lo que también es muy animado.
Cordero shabu-shabu
Olla de cordero caliente
La olla de cordero más deliciosa es la olla de cobre con carbón. El olor del fuego de carbón quedará atrapado en la olla. entrada del cordero. Sólo saboreándolo con atención se puede sentir su belleza. Esto es lo que la gente suele llamar cordero guisado antiguo de Beijing. La olla caliente que comen los habitantes de Lanzhou no es como la antigua olla de cobre de Beijing, que consiste en finos rollos de carne, sino gruesas rodajas de cordero recién cortado.
Las lonchas de cordero son muy grandes
Bollos de cordero al vapor
En Lanzhou, los bollos de cordero al vapor se elaboran cortando el cordero cocido en trozos grandes, añadiendo fideos, rábanos, dientes de ajo y cilantro, y Se hizo sopa de cordero. Los bollos al vapor en Xi'an deben partirse y cocinarse en una olla usted mismo, mientras que los bollos al vapor en Lanzhou solo requieren sopa y carne, y luego le dan un pastel grande y puede hacerlo usted mismo.
Haggis con cabeza de oveja
Haggis con cabeza de oveja
A los ojos de muchas personas, el haggis con cabeza de oveja puede no ser elegante, pero para la gente de Lanzhou, el haggis con cabeza de oveja Varios son una parte esencial de la vida. Por eso, los vendedores de haggis suelen instalar dos mesas bajas y algunos bancos al borde de la carretera, en un cruce o en la calle. El dueño de la tienda calentó una olla grande y cocinó una sopa espesa. Cuando llegan los comensales, cortan un plato de haggis, le echan un poco de sopa y le añaden cilantro. Comer cabezas y despojos de oveja es una forma para que la mayoría de los habitantes de Lanzhou satisfagan su apetito. Mascar cabeza de oveja también se conoce como el plato más oscuro y enérgico de Lanzhou.
Hay muchos puestos de haggis en el mercado nocturno de Lucheng, y el que recibe más elogios es el que está cerca del patio familiar de plantas acuáticas de Xigu.
Fideos
Es evidente que a la gente de Lanzhou le encanta la pasta, y el fuerte aroma de los fideos se puede oler en las calles y callejones las 24 horas del día. Además de los famosos fideos con carne, hay muchos fideos deliciosos que a la gente de Lanzhou le encanta comer.
Fideos con carne
Los fideos con carne son la huella espiritual de la ciudad de Lanzhou y el tótem alimentario del pueblo de Lanzhou.
Debido a la existencia de fideos con carne, la palabra Lanzhou es más vívida en la mente de los forasteros y gracias a este plato de fideos, la gente de Lanzhou en todo el mundo siempre tendrá recuerdos claros de su lejana ciudad natal; En la sangre de generaciones de habitantes de Lanzhou, este es el orgullo del pueblo de Lanzhou y el sabor más inolvidable. ;¡Pon más chiles y más dientes de ajo! ;Esta es la declaración inicial del maestro de la cuchara. "Xi Di, Er Xi, Xi Guang, Jiu Ye, fideos grandes, fideos pequeños" es un dicho de fideos con carne que sólo la gente de Lanzhou entiende. El clásico plato estándar de carne y huevos es la combinación perfecta para el corazón y el estómago. Los restaurantes de fideos con carne se encuentran por todas las calles y callejones de Lanzhou. Esta es probablemente la concentración de restaurantes más densa del mundo.
Fideos de agua
Fideos de agua con jengibre
En pleno verano, la gente de Lanzhou sale a comer caramelo. El caramelo se elabora a partir de hojas de verduras fermentadas. Tiene un sabor ácido, picante, fragante y delicioso, y la sopa es clara y agria. Los fideos finos se sumergen en caramelo frío, con sólo unos pocos granos de pimienta encima. Llena de sabor y color, es la mejor pasta para quitar el calor y aliviar el calor del verano.
Fideos refrigerados
Fideos refrigerados
El llamado Lanzhou Ramen generalmente vende fideos con carne y los fideos se extraen de forma natural. Espesado con tofu frito congelado, mezclado con varios platos vegetarianos y sopa de fideos con carne original. Cocine a fuego lento y sirva sobre fideos recién horneados. Los fideos fríos son largos y aptos para comer en verano. Una vez cocidos los fideos, colócalos en la sartén para que se enfríen, cubriéndolos con un poco de aceite para evitar que se peguen. Vierta la marinada y la salsa de mostaza encima al comer.
Mijia Cold Noodles Halal
Una marca consagrada con más de 30 años, ¡la única marca en Lanzhou! Esta antigua tienda está especializada en fideos fríos y barbacoa. El sabor habla por sí solo, ¡increíble!
Dirección: No. 214, Zhumin West Road: No. 214, Zhumin West Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
Malan Muslim Snack Shop Muslim
A Pequeña tienda en la esquina. En verano, mucha gente viene a su casa a comer fideos fríos. La sopa guisada es deliciosa y muy popular.
Dirección: Jinta Lane, Yongchang Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
Shajia Muslim Ramen
Lanzhou Ramen es uno de los mejores.
Dirección: No. 214, Zhumin West Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
Fideos con carne Jihu para no musulmanes
Ha estado abierto durante más de 20 años. Aunque se llama fideos con carne, sus fideos de sopa caliente son muy famosos.
Dirección: Paifang Road, distrito de Xigu, ciudad de Lanzhou, cerca de la fábrica de calderas de Lanzhou
Fideos Zhajiang
Fideos Zhajiang
Fideos Zhajiang También son uno de los fideos caseros favoritos de la gente de Lanzhou. Tanto los fideos con sopa como sin ella se llaman fideos estofados, entre los cuales los fideos halal de cordero son deliciosos. Fideos fritos sin sopa, verduras frescas y rodajas de carne, fuego alto, espátula grande, olla grande, agregar un poco de vinagre y aceite de chile. Esto requiere bastante trabajo.
Los fideos de cordero barbudo Ma Guodong son halal
Uno de los fideos más deliciosos de Lanzhou. Hay muchas sucursales en Lanzhou y tienen buena reputación. Sus fideos son del tamaño de clavos, finos y bien proporcionados, grandes en cantidad, deliciosos y muy asequibles.
Dirección: No. 6 Huining Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou, provincia de Gansu (cerca de la Facultad de Medicina de Lanzhou)
Fideos fritos con mayonesa del pueblo Hui
Lata No se trata de un verdadero servicio de restaurante de moscas, sino que también tiene su propio sabor especial. Whey Noodles tiene sopas calientes y fideos estofados de sabores intensos, y vale la pena probarlos.
Dirección: lado este de la intersección de Dazhong Lane y Qingshui Lane, Zhangye Road (cerca del gobierno provincial)
Sopa de hongos silvestres de Mali y arroz halal
Tanto los fideos estofados como los fideos para sopa son muy buenos. Se saltean juntos champiñones, pimientos verdes, tomates, carne de res y fideos. Ingredientes simples, pero contiene un encanto gourmet diferente.
Dirección: 200 metros dentro de Laodao Lane, la intersección de Gaolan Road y Laodao Lane, distrito de Chengguan (anteriormente Baoguo Beef Noodles)
Aperitivos
En Lanzhou, Al final de calles y callejones, o en tiendas remotas y estrechas, se puede ver gente haciendo cola para comprar bocadillos. A medianoche, la gente también puede disfrutar de deliciosa comida en el mercado nocturno. Los bocadillos son una forma de vida, una actitud ante la vida y una cultura del pueblo de Lanzhou, y están profundamente integrados en sus vidas.
Envolturas fermentadas
Envoltorios de bola de masa
Aunque los envoltorios de bola de masa son un aperitivo tradicional en Shaanxi, los envoltorios de bola de masa de Lanzhou son famosos en el noroeste por su tecnología de producción y sabor únicos. Destacan los envoltorios de dumplings regionales. Los envoltorios de bola de masa se dividen en dos tipos: lavados y de gran capacidad de carga. Su color es cristalino y amarillo tan brillante como el jade. Cortar en tiras largas del grosor de palillos y sazonar con salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, aceite de chile y sal refinada. Es profundamente amado por la gente de Lanzhou.
Paifang Road Mu Guiniang Pi
El fotógrafo callejero cree que este es el cuero relleno más delicioso de Lanzhou. Ha estado abierto durante más de 30 años y su número es muy reducido. Otro nombre es elegir tres, que significa tres personas por plato. Pero el sabor es realmente bueno, un poco especial, mejor que otras pieles rellenas de Lanzhou.
Dirección: Debajo del paso elevado en el lado oeste de Paifang Road, distrito de Xigu, ciudad de Lanzhou.
La piel rellena de Gaotan de Gao Shengji Dazhong Lane no es auténtica.
En cuanto mires el nombre de la tienda, sabrás que este lugar está especializado en pieles rellenas de alta densidad. Patrón habitual de mucha gente.
Dirección: No. 190, Zhangye Road, distrito de Chengguan: No. 190, Zhangye Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou (lado este del templo de Chenghuang)
[Comentarios] No Musulmanes
Marca tradicional de Lanzhou Un snack bar especializado con sabor de mercado, precios favorables y gran popularidad. Hacer roujiamo y puré de frutas es estándar y se incluye en cada comida.
Dirección de la antigua tienda: No. 6, Muta Lane, justo enfrente del mercado de verduras (50 metros al este del hotel Super 8)
Papas fritas picantes
Picantes Patatas
Las patatas fritas picantes de Lanzhou son muy famosas. Las patatas fritas se cortan en rodajas muy finas, se cocinan y se sacan, y se sirven con una sopa picante especial. Las patatas fritas son crujientes, picantes y refrescantes. Además, la tofu picante y los fideos anchos son igualmente deliciosos y pueden disfrutarlos fácilmente aquellos con gustos más fuertes.
Las patatas fritas Masan no son halal.
El creador de las patatas fritas picantes de Lanzhou ha abierto varias sucursales. Las patatas fritas y la tofu saben bien, al igual que los pasteles de arroz frito y las zanahorias (el que no tiene nombre en el callejón al lado de su casa también es delicioso)
Dirección de la antigua tienda: Tongwei, distrito de Chengguan, sección central de la ciudad de Lanzhou del camino
[Hit] No musulmán
En los últimos años, hay ramas de su familia en varios distritos de Lanzhou. Sus patatas chips se dividen en tres tipos según el grado de picante: solteros, casados y divorciados. También tienen tallarines anchos, salteados de marisco, etc. Todo está bien.
Dirección: Sección Sur de Bailu Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
Vino dulce de frijoles grises
Bebidas especiales
Los frijoles grises son postre exclusivo de Lanzhou. La papilla hecha con Pengfei local, guisantes, dátiles rojos y azúcar blanca es un manjar poco común en todas las estaciones. Puedes comprarlo en muchas tiendas pequeñas de la calle, pero el sabor es diferente. Los cereales dulces son un refrigerio famoso en el noroeste de China. Es muy refrescante tomar una bebida caliente o darse un baño caliente. Un plato en verano es aún más dulce y refrescante.
Frutas calientes y peras blandas
Dieta saludable
En Lanzhou, la gente convierte las peras congeladas en una sopa llamada "fruta caliente de invierno". Fue inventado por Zheng Wei, el primer ministro de la dinastía Tang. La fruta caliente es una pera congelada que se calienta, se cuece al vapor y luego se cuece a fuego lento para que la pulpa se derrita y se caiga en la boca. La fruta picante es un refrigerio callejero adorado por la gente de Lanzhou durante miles de años. "Ruan'er" es el apodo del dialecto de Lanzhou para esta querida fruta de invierno. Debido a que se congela a menos diez grados Celsius en el duodécimo mes lunar del invierno, se derretirá lentamente cuando la compres y la guardes en casa. su rico sabor, de ahí el nombre, comer pulpa de pera y beber agua de pera es un gran placer en invierno.
El postre Duji está disponible en invierno ~ y hay muchos mercados nocturnos en Zhengning Road en invierno.
Puré de huevo
Sopa
Como su nombre indica, el puré de leche se elabora a base de leche, huevos y puré. El aroma de la leche y el vino de arroz, junto con la suavidad del arroz glutinoso fermentado con huevo, lo convierten en el manjar favorito de la gente de Lanzhou. Un tercio de los puestos de Zhengning Road lo venden y los ingredientes no son muy diferentes. Debes comer un plato cuando vengas a Lanzhou.
Té
Agua de cáscara de albaricoque de tres petardos
Té especial
Tres petardos, también conocido como cuenco tapado o cuenco de taza entre la gente, tiene tapa, hay apoyo. Debido a que las hojas de té se componen de tres partes, se le llama tres barriles. Los ingredientes incluyen: té Chunjian, dátiles rojos, longan, baya de goji, rosas, orejones, pasas, azúcar de roca, etc. Cada caluroso día de verano, beber un tazón de té te da más sed que comer sandía. Donde hay ocio, hay tumbonas y caramelos confitados. El agua de albaricoque se elabora a partir de pieles de albaricoque. Después de enfriarse, el sabor agridulce sacia la sed, similar al sabor de la sopa de ciruelas agrias de Beijing.
Hay muchos restaurantes en las Tres Fortalezas. Se recomiendan dos tazas de agua caliente con piel de albaricoque.
Beafu Apricot Skin Water no es halal
Dirección:
Dirección: entrada sur de Dazhong Lane, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
[El agua de cáscara de albaricoque prensada en casa de Liang no es pura.
Dirección: entrada sur de Dazhong Lane, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
[El agua de cáscara de albaricoque Liangjiaquan no es pura, n.° 11, Julebao Snack City, calle peatonal Jianlan Road, Qilihe Distrito, ciudad de Lanzhou
Té dulce con leche Mingzi
Té con leche especial
La combinación del dulce local Mingzi y té con leche se hizo popular de inmediato en las calles y callejones. El té dulce con leche fermentada es realmente muy popular en Lanzhou, tiene un sabor único y está lleno de creatividad. ¡La clave es que sabe delicioso!
[Fangha] Comida no estofada
La primera tienda de bebidas en Lanzhou que combina bocadillos locales con bebidas. La gran capacidad de tazas muestra la generosidad de la gente de Lanzhou y también es la más popular. en la tienda de Lanzhou.
Tienda de Zhengning Road:
Tienda de Zhengning Road: No. 309, Zhengning Road (frente al mercado húmedo de Zhengning Road, donde originalmente se colocaba el café)
Tienda West Station: frente al hotel West Taihua en Sunshine Commercial Street (la ubicación original del café)
Tienda: primer piso, puerta este de los grandes almacenes Wangfujing, No. 1999 Donggang East Road
Un plato de fideos, un río, un libro
Una ciudad, un puente, una montaña.
Por favor, traiga su amabilidad.
Por favor, ven a mi ciudad natal