¿Cuál es la diferencia entre cocinar batatas al vapor y luego secarlas y secarlas y luego cocinarlas al vapor?

Cocine al vapor antes de secar y luego fotocopiar. Asesoramiento personalizado. Los métodos específicos son los siguientes:

Selección y procesamiento de materias primas.

Elija batatas frescas que no tengan insectos, sean grandes, suaves y fáciles de limpiar. Lo mejor es utilizar batatas blancas como materia prima para el procesamiento. Lavar los boniatos seleccionados con agua limpia para eliminar sedimentos y otras impurezas, luego pelarlos y cortarlos en tiras.

Cocción y secado.

Coloca las rodajas de boniato cortadas en una vaporera y cocínalas al vapor hasta que tengan entre 7 y 8 minutos. Secado al sol o secado al sol, etc. Deje que las patatas se sequen hasta que estén secas y duras, y el sonido que hacen al asarse sea crujiente. Esto facilitará el control del calor durante el funcionamiento.

Remojar.

Remojar los boniatos secos en un 60% de vino blanco comestible durante 45 a 60 minutos. El proceso de remojo es básicamente suave y la sección transversal está básicamente húmeda, pero el centro no está seco.

Después de un remojo adecuado, escurre el agua y extiéndela para que se seque en un ambiente fresco y ventilado naturalmente. Seque al aire durante 10 a 16 horas hasta que el agua y el etanol absorbidos por las patatas secas se dispersen uniformemente.

A la hora de freír, primero refinar el aceite vegetal para eliminar el olor a pescado del aceite crudo. Luego, ponga las batatas secas procesadas en el aceite y fríalas hasta que floten en la superficie del aceite. Sáquelas inmediatamente y escurra el aceite vegetal adherido.

Vaciar el aceite.

Centrifugar el aceite con una espumadera de aceite durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el aceite de la superficie de las batatas secas.

Enfriamiento y envasado.

Después de enfriar, pesar y envasar inmediatamente, y sellar al vacío para obtener el producto terminado. Las patatas crujientes terminadas son suaves y quebradizas, sin olor a alcohol, olor a patata, olor peculiar, impurezas o fenómeno de quemado, tienen un sabor suave, aroma puro y regusto prolongado, se han expandido más de 2 a 3 veces;