¿Cómo es el desarrollo de la cocina de Shandong, la primera de las ocho grandes cocinas? ¿Por qué no puedes encontrar cocina de Shandong en las calles?

1. Cada cocina tiene platos de alta gama, como platos palaciegos y platos oficiales, seguidos de platos caseros transmitidos por la nobleza rica, los literatos o los empresarios adinerados, y luego están los platos caseros para la gente corriente y los restaurantes para que los huéspedes disfruten. cenar, que son baratos y la comida callejera más distintiva. Realmente no es fácil dar una visión global del estado actual de desarrollo de una cocina. 2. La palabra "cocina" apareció bastante tarde. El Sr. Tao investigó un poco en "Una breve historia de la cocina china" y probablemente fue alrededor de la década de 1970. Probablemente se mencionaron las cuatro cocinas principales en ese momento. Sin embargo, la propuesta de las cuatro cocinas principales sigue la historia. Shandong, Yang, Sichuan y Guangdong tienen una profunda influencia en sus respectivas regiones. Pero no existe una primera declaración entre las cuatro cocinas principales. Si insistes en decir esto, puede que sea cierto cuando todos los recursos de la cocina de Shandong se concentraban en Beijing durante las dinastías Ming y Qing. Otro son los factores históricos y culturales. El Sr. Zhang Xinmin dijo que antes la cocina de Chaozhou no podía llamarse cocina porque no había ningún registro histórico. La cocina de Shandong también tiene algo de luz sobre este punto. 3. Personalmente siento que no hay mucha diferencia entre los platos de alta gama de las distintas cocinas nacionales, porque siempre hay tiempo para comunicarse y aprender unos de otros. Los empleados relevantes son todos personas inteligentes y no dejarán de comprender que si no aprenden y se desarrollan, se quedarán atrás. 4. Las cuatro cocinas principales nacieron en zonas ricas en productos y todas han desarrollado habilidades exquisitas. Pero en comparación horizontal, aunque los productos del norte no son tan ricos como los del sur, también son más sofisticados en términos de artesanía. 5. La cocina de Shandong es bastante común en el norte, pero no se llama directamente restaurante de cocina de Shandong. Pero en zonas influenciadas por la cocina de Shandong, es realmente raro ver cocina de Shandong. Creo que es porque las habilidades requeridas para la cocina de Shandong son más complicadas que las de otras cocinas. En una era en la que los costos laborales son cada vez más altos, obviamente es una desventaja ir al extranjero. De hecho, los platos técnicamente complejos de cada cocina no han podido salir a la luz, e incluso han ido disminuyendo gradualmente a nivel local. Muchos consumidores prestan demasiada atención al coste de los ingredientes y no respetan a los chefs. 6. En un restaurante pequeño que no sabe bien, es muy difícil decir qué es popular. Eso cambia después de un tiempo. Personalmente, creo que hay más motivos para las operaciones comerciales.

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