¿Cómo hacer pasteles de luna con piel de nieve?
La mayor ventaja de los pasteles de luna con piel de nieve es que no requieren horno, lo que elimina el mayor problema de hornear los pasteles de luna tradicionales, y son relativamente sencillos de hacer. Este año me ascendieron a bloguero de comida, así que dejé de comprar pasteles de luna de piel de nieve. Planeo hacer mis propios pasteles de luna de piel de nieve de gran apariencia. La receta es detallada, fácil de aprender y única para entretener a los invitados y regalar. Si tú también quieres aprender, también puedes seguir mis pasos y echar un vistazo. ?
Tortas de luna de natillas de piel de nieve (para 10 piezas) Ingredientes de piel de nieve: 45 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de harina de arroz, 25 g de almidón en polvo, 150 g de leche, 15 g de leche condensada, 15 g de aceite de maíz. Ingredientes del relleno: 2 huevos, 35 gramos de azúcar, 100 gramos de leche, 20 gramos de almidón en polvo, 20 gramos de harina baja en gluten, 10 gramos de leche condensada y 20 gramos de mantequilla. Otros ingredientes: un poco de jugo de té de flor de guisante, un poco de jugo de dragón, 1 gramo de matcha en polvo, un poco de harina de arroz glutinoso cocido. Pasos de elaboración:
1. Primero preparamos el relleno de natillas. Batir los huevos en un bol grande, agregar el azúcar, revolver hasta que el azúcar se derrita, agregar la leche condensada y la leche y mezclar bien. Tamice la harina y la harina para pasteles y mezcle bien hasta que no queden partículas de harina secas en la masa. Si el sofrito te queda irregular como el mío, puedes pasarlo por el colador antes de volver a freír. Coloque una sartén antiadherente en la estufa y cuele el líquido mezclado directamente en la sartén. Encender a fuego lento durante todo el proceso, agregar mantequilla y sofreír primero. Durante el período de fritura, revolver el fondo de la olla con una pala. Si encuentra condensación en el fondo de la olla, está a punto de tomar forma. ?
2. En este momento, revuélvelo constantemente hasta que se forme una bola y no se pegue a la espátula. La masa en este momento es un poco más suave que la de los panqueques normales. Saca el molde y viértelo en un bol, cúbrelo con una capa de film transparente y déjalo enfriar a temperatura ambiente. 3. Ahora prepara la parte de piel de hielo. Primero mezcle los tres tipos de harina, incluida la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz pegajosa y la harina de arroz, luego agregue la leche condensada a la leche y mezcle bien. Vierta la harina en tandas y mezcle uniformemente. Finalmente, vierte el maíz. Mezcla bien el aceite. Si quedan partículas de harina, puedes pasarla nuevamente por el colador. Vierta la masa preparada en un plato plano, cúbrala con una capa de film transparente, haga algunos agujeros para ventilación, póngala en una vaporera, ajuste el fuego a medio y cocine al vapor durante 20 minutos después de que hierva el agua. Cuando pase el tiempo lo sacamos, levantamos el film transparente, agitamos el plato y si no sale líquido es que está maduro y lo reservamos para que se enfríe. ?
4. Después de que la masa se haya enfriado un poco, amasarla con un par de guantes para evitar que se pegue y amasar hasta que quede suave y flexible. Después de amasar, divida uniformemente en 5 partes iguales, tome 2 partes como sabor original, agregue jugo de té de flor de guisante, jugo de dragón y polvo de matcha a las tres partes restantes respectivamente, y amase hasta que el color sea consistente y uniforme. 5. Divida la masa amasada y el relleno de natillas enfriado uniformemente en porciones pequeñas de unos 25 gramos. La cantidad de todos los ingredientes se puede dividir en 10 rellenos y 10 bases, y enróllelos todos hasta formar una bola redonda. La masa viene en muchos colores y puedes armarla del color que quieras. Aplana la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro, envuélvela con relleno de natillas, apriétala lentamente con boca de tigre y finalmente pellizca firmemente la zona de sellado y la base del pastel de luna estará lista. ?
6. Sumerja un poco de harina de arroz glutinoso cocida alrededor del molde de pastel de luna, tome una base de pastel de luna, póngala en el molde, presiónela ligeramente para darle forma y luego retírela con cuidado del molde. con piel está listo Completa todos los pasteles de luna en secuencia. Los pasteles de luna se pueden comer directamente después de estar hechos, sin embargo, si quieres un mejor sabor, puedes guardarlos en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, lo que realzará el sabor.