¿Cómo comer bagre congelado? ¿Cómo comer bagre congelado?

1. Matar el pescado (bagre), quitarle las branquias, escamas y órganos internos, lavar y secar, cortar el pescado en dos trozos por ambos lados con un cuchillo en forma de cruz y marinar con jugo de jengibre y vino de cocción.

2. Cortar el sebo en cubos pequeños.

3. Cortar 20 gramos de ajo, cortar en dados 30 gramos y triturar la cebolla y el jengibre.

4. Añade aceite a la sartén y calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Coloque primero la sección de la cabeza del pescado y luego la sección de la cola. Agrega el sebo y el ajo picado y retira.

5. Añade aceite en una cuchara y añade pétalos de anís estrellado para que quede fragante. Sofreír la olla con cebolla verde rallada, jengibre rallado y rodajas de ajo, cocer el vino, añadir el caldo, poner el pescado, la grasa picada y el ajo picado en una cuchara y cocinar juntos.

6. Cuando la sopa hierva, tapar y poner a fuego lento. Cuando el pescado esté fragante, poner a fuego alto para reducir el jugo, agregar color de azúcar, ajustar el sabor, poner el pescado en un plato, usar un poco de salsa para recoger el jugo restante, verter aceite y verterlo sobre el pescado.