La diferencia entre la harina integral y la harina de trigo sarraceno

La harina integral y la harina de trigo sarraceno difieren en color, sabor y nutrición. La harina integral, con o sin gluten, tiene un color original, un rico aroma a trigo y es rica en nutrientes. La harina de trigo sarraceno es principalmente de color marrón o tostado, no contiene gluten y tiene un sabor similar al trigo sarraceno, pero su contenido nutricional no es tan bueno como el de la harina integral.

¿Cuál es la diferencia entre la harina integral y la harina de trigo sarraceno?

1. Diferentes colores

Existen en el mercado dos harinas integrales comunes, una con salvado y otra sin salvado, la mayoría en el color original, mientras que la harina de trigo sarraceno se divide principalmente en ellas. son la harina de trigo sarraceno tártara y la harina de trigo sarraceno dulce, que generalmente son de color marrón o tostado y no tienen salvado, por lo que existe una ligera diferencia entre ellas en apariencia.

2. Sabores diferentes

Cualquiera que haya comido pan integral y pan de trigo sarraceno sabrá que saben diferentes. Harina de trigo para todo uso, rica en aroma, sabor excepcional, puramente natural e inofensiva. La harina de trigo sarraceno tiene un sabor a trigo sarraceno, dulce y amargo, lo cual es muy fácil de distinguir.

3. Diferentes nutrientes

La harina integral con salvado es muy rica en nutrientes y más nutritiva que las que no tienen salvado. Sin embargo, la mayoría de la harina de trigo sarraceno no contiene salvado, por lo que en nutrientes sí lo hay. se pierde gradualmente durante el procesamiento. Si buscas más nutrientes, se recomienda elegir harina integral.