El manjar especial de hacer empanadillas.
Especialidades de las empanadillas 1. El relleno de carne contiene linfa animal.
La linfa es una parte del cuerpo humano y animal y se utiliza para resistir la invasión de enfermedades y excretar toxinas. Las personas que van con frecuencia al mercado de verduras encontrarán que hay unos bultos grises en la carne, que son ganglios linfáticos. Los ganglios linfáticos de los animales contienen una gran cantidad de hormonas, representadas por la tiroxina, que alterarán el equilibrio de la secreción hormonal en el cuerpo humano, afectarán especialmente el desarrollo físico de los niños y provocarán una pubertad precoz. Si se usa en exceso, puede provocar diarrea, vómitos y otras intoxicaciones. La tiroxina pierde su efecto por encima de los 600 grados centígrados. Por lo general, la temperatura máxima para cocinar albóndigas es de 100 grados centígrados, e incluso los bollos al vapor no superarán los 600 grados centígrados. Esto sugiere que las hormonas tiroideas en estos ganglios linfáticos no se destruyen y probablemente se ingieran en el estómago.
Al mismo tiempo, la linfa es la barrera inmune más resistente a virus y bacterias. Los ganglios linfáticos contienen una gran cantidad de virus y bacterias, que no morirán si se calientan durante un corto tiempo. pueden causar fácilmente una infección.
Comida para bola de masa. 2. El relleno de carne contiene carne caducada y carne en mal estado.
Algunos comerciantes sin escrúpulos reprocesan carne caducada y en mal estado que no se puede vender para convertirla en carne picada para la venta. Para que a los consumidores les resulte difícil distinguir la capa fresca, estas carnes se procesan con carne fresca y luego se venden nuevamente.
Debido a la contaminación biológica, existen muchas bacterias en la carne caducada y en mal estado; la oxidación de las grasas produce peróxidos que son nocivos para el organismo. Comer carne caducada y en mal estado, la metilamina, la cadaverina y la toxina botulínica que contiene puede dañar fácilmente las membranas mucosas del tracto respiratorio y el tracto digestivo y, al mismo tiempo, afectar el sistema nervioso central humano, provocando vómitos, náuseas y diarrea. Estas carnes picadas son más dañinas que tomar el medicamento equivocado.
El manjar especial de hacer empanadillas. 3. El llamado relleno de carne artesanal.
Todos los que aman la comida saben que los rellenos de carne cortados a mano saben mejor, por lo que algunas empresas venden rellenos de carne cortados a mano en el lugar. De hecho, la mayor parte de este tipo de carne es sana y fresca, pero es difícil mirar directamente la tabla de cortar que se utiliza para picar la carne. No prestar atención a la higiene de las tablas de cortar rara vez atrae la atención de los chinos. Las tablas de cortar contienen una gran cantidad de bacterias patógenas como Escherichia coli y Staphylococcus aureus. La carne picada en dichas tablas de cortar contiene una gran cantidad de patógenos que causan daños al tracto gastrointestinal de los usuarios.
Comida para bola de masa. 4. El relleno de carne contiene carne traumatizada.
? ¿Carne traumatizada? Mucha gente no lo entiende del todo. Las heridas aquí no se refieren a heridas causadas por masacre. Es el daño que causan las jeringas cuando se vacuna a los animales para tratar enfermedades. Por motivos de seguridad alimentaria, los animales utilizados para la reproducción deben estar vacunados. Al mismo tiempo, algunos de estos animales de granja también necesitan tratamiento farmacológico cuando enferman. Las primeras cicatrices de las inyecciones desaparecen fácilmente, pero las cicatrices de las inyecciones cerca del sacrificio serán fácilmente visibles, por lo que esta parte de la carne se procesa principalmente para elaborar rellenos de carne. Estas lesiones por inyección pueden dejar atrás algunas drogas nocivas para la salud. Estas son partes no comestibles y agravarán el metabolismo del hígado y los riñones.
Alimento no utilizado en empanadillas. 5. Relleno de carne preparado.
Para ahorrar tiempo, la gente moderna compra carne picada preparada por los comerciantes. A menudo, este tipo de relleno de carne es propenso a producir carcinógenos como el nitrito después de estar salado durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, los componentes vegetales de los rellenos de carne preparados son propensos a descomponerse, producir bacterias y dañar la salud gastrointestinal.
Comida para bola de masa. 6. El denominado procesamiento in situ de rellenos de carne.
La mayoría de los consumidores saben que los rellenos de carne son complicados, por lo que optan por comprar la carne en el lugar y procesarla allí. Y muchas empresas también ofrecen este tipo de servicios, pero es difícil evitar que los rellenos de carne se contaminen con bacterias. Las máquinas in situ que procesan rellenos de carne rara vez se desinfectan y limpian. Generalmente solo lo lavo con agua al final del día, o incluso no lo lavo en absoluto. La carne animal contiene una gran cantidad de aceite, que es fácil de absorber dentro de la máquina, y también es fácil de reproducir y absorber polvo en el aire. Es bien sabido que el agua no puede eliminar la grasa, lo que también provoca que la máquina contamine la carne fresca.
Si quieres hacer unos buenos rellenos de empanadillas, puedes evitar los problemas anteriores.
Cómo hacer rellenos de empanadillas nutricionalmente equilibrados
Los alimentos con rellenos son nutricionalmente equilibrados.
Los alimentos rellenos incluyen cereales, carnes y verduras, con un contenido nutricional integral.
Las zanahorias que a los niños no les gusta comer y las verduras que a los ancianos se les pueden quedar fácilmente entre los dientes pueden ocultarse inteligentemente con rellenos y comerse sin saberlo. Al mismo tiempo, se pueden agregar siete u ocho tipos de ingredientes a un relleno, lo que facilita combinar varios ingredientes alimentarios, lo cual es mucho más conveniente que cocinar con varios ingredientes.
Ya sean bollos al vapor o albóndigas, solo hay unos pocos rellenos comunes. Las fuentes animales incluyen carne de cerdo, ternera y cordero, huevos, y las fuentes vegetales incluyen puerros, col china, apio, hinojo y. zanahorias. Estas materias primas en sí mismas tienen un alto valor nutricional y combinarlas también favorece el equilibrio nutricional. Pero en realidad, para que los rellenos sean fragantes y deliciosos, los productores siempre ponen más carne y menos verduras para evitar demasiado. ¿leña? Este sentimiento. Al mismo tiempo, cuando se elaboran materias primas vegetales, tradicionalmente es necesario exprimir el jugo de las verduras, lo que provocará una grave pérdida de vitaminas solubles, potasio y otros nutrientes.
Menos grasas, más verduras.
Según el principio de equilibrio ácido-base de la dieta, ¿acidez? ¿Se deben comer juntos carne, huevos y fideos blancos refinados? ¿Alcalino? Materias primas vegetales. Por ejemplo, al preparar el relleno, una parte de carne y tres partes de verduras crudas puede ser una combinación razonable sin exprimir el jugo. Sin embargo, en realidad, las cantidades de carne y verduras suelen ser las mismas, o incluso más, que las de verduras. ¿Estás en línea? ¿Tres rellenos frescos? Con esta combinación, las materias primas contienen menos verduras.
Para que el relleno quede suave y jugoso se suele añadir al relleno grasa, aceite animal, mantequilla vegetal, etc. La carne utilizada para el relleno tiene sólo un 7% de consistencia fina como máximo y el contenido de grasa suele superar el 40%. Incluso para los rellenos hechos de pescado y camarones bajos en grasa, se debe agregar grasa animal para mejorar el sabor. Esto aportará muchas grasas saturadas y calorías, lo que no es bueno para la salud de los consumidores.
Si quieres que los alimentos rellenos consigan un verdadero equilibrio nutricional, primero debes empezar por las materias primas, reducir el aporte de grasas y aceites animales y aumentar el aporte de vegetales.
Las algas y los hongos son los mejores rellenos.
Los rellenos de carne deben combinarse con verduras ricas en fibra dietética y minerales en la medida de lo posible. Al mismo tiempo, se pueden añadir algunos alimentos ricos en fibra soluble, como setas shiitake, hongos, hongos blancos y. otros hongos, así como algas marinas y wakame. Espere a que aparezcan algas. Pueden mejorar el sabor, ayudar a reducir la absorción de colesterol y grasas y controlar el aumento de lípidos en sangre después de comer carne picada. Los brotes de bambú y las verduras secas también absorben grasa. También puedes rellenarlo con diversos productos de soja y pescado para sustituir parte de la carne, lo que ayudará a reducir el contenido de grasa. Al mismo tiempo, también cabe señalar que no se deben consumir platos ricos en grasas junto con estos alimentos rellenos, y se deben acompañar con refrescantes verduras frías.
Por el contrario, los rellenos vegetarianos a base de huevos y verduras son más saludables. El aceite que contienen procede del aceite vegetal y la proporción de verduras también es relativamente grande. Debido a que los huevos contienen más fósforo, este relleno debe combinarse con vegetales de hojas verdes ricos en calcio, potasio y magnesio, así como con materias primas como camarones secos y algas para promover el equilibrio ácido-base. Las materias primas de almidón puro, como los fideos, tienen un valor nutricional bajo y no son adecuadas como materia prima principal para rellenos.
En cuanto a los métodos de cocción, los rellenos con más verduras y menos carne tienen un alto contenido en agua. ¿Roto? Los nutrientes se pierden durante la cocción y el sabor es pobre. Puede considerar la decocción, la cocción al vapor y otros métodos. Los alimentos con rellenos de carne son adecuados para cocinar al vapor y cocinar lo menos posible para freír, freír y otros métodos de cocción para evitar agregar exceso de grasa.
¿A qué debes prestar atención al mezclar el relleno?
A la hora de mezclar el relleno: ¿A qué se debe prestar atención si se utiliza todo el relleno? ¿luchar? Agua, agregue agua lentamente, revolviendo en una dirección con los palillos mientras agrega. Hay mucha carne magra en el relleno, por lo que puedes agregar más agua, si hay mucha grasa es necesario escurrirla menos. Luego agregue la cebolla verde picada, la salsa de soja, el jengibre picado, el glutamato monosódico, mezcle bien y finalmente agregue sal. Si se utilizan carne y verduras como relleno, lo mejor es utilizar verduras crudas y hervirlas en agua para evitar la pérdida de vitaminas. Si queda sopa después de cortar las verduras, exprímala un poco para evitar que se filtre al hacer las albóndigas. Una vez que las verduras picadas y la carne estén juntas, no revuelvas demasiado. Si lo revuelves mucho se saldrá la sopa. Después de hacer la sopa, puedes mezclar algunos fideos secos y dejarla enfriar al aire libre en invierno para que el aceite se espese a medida que se condensa.
La proporción de carne y verduras en los rellenos de bola de masa debe ser adecuada: generalmente 1:1 o 1:0,5 es adecuada. Agregar algunas verduras al relleno de la bola de masa no solo es delicioso, sino también más nutritivo. Al mismo tiempo, las verduras son ricas en fibra, lo que puede favorecer la peristalsis gastrointestinal y prevenir el consumo excesivo de carne durante las vacaciones, lo que afecta la digestión y la absorción.
Evite la pérdida de vitaminas: para evitar la pérdida de vitaminas, puede picar el relleno de verduras, exprimir primero el jugo de las verduras y luego mezclar el jugo de las verduras con el relleno de carne y revolver.
También puedes picar los rellenos de verduras, revolverlos primero con aceite de cocina y luego agregar sal y condimentos. ¿Esto también puede evitar los jugos de verduras? ¿matar? Salga.
La carne debe quedar picada o picada. Agrega una pequeña cantidad de agua (o jugo de vegetales) al relleno de carne y revuelve vigorosamente: hay más carne magra en el relleno, por lo que puedes agregar más agua. Al mismo tiempo, vamos añadiendo poco a poco la salsa de soja (es mejor echar caldo si hay caldo), removiendo mientras gotea. Después de mezclar hasta formar una pasta, agregue las verduras y mezcle bien. Los rellenos de bola de masa elaborados de esta manera quedan llenos de sopa y deliciosos.
Al ajustar el relleno de las bolas de masa: añade una pequeña cantidad de azúcar. Las bolas de masa se sentirán fragantes y deliciosas cuando las comas.
En vista del olor a pescado de los rellenos de cordero y ternera, puedes aumentar la cantidad de jengibre y cebolleta al prepararlos, y también puedes añadir agua de chile y salsa amarilla. Además, agregar ingredientes como puerros, apio, cebollas y cilantro a los rellenos de cordero y ternera también puede reducir o incluso eliminar el olor a pescado.
Se pueden utilizar pollo, cerdo, pescado, pepino de mar, calamares, camarones, vieiras frescas, carne de cangrejo, brotes de bambú de invierno, champiñones, etc. para hacer tres rellenos frescos. Si las materias primas de los mariscos son productos secos, primero es necesario inflarlos y algunas partes deben inflarse. ¿Hola? oler. Brotes de bambú de invierno, setas shiitake, setas, etc. Es necesario picarlo finamente y blanquearlo antes de usarlo como relleno.