¿Cómo comer pulpo?
Los pasos específicos son los siguientes:
Paso uno: Primero limpia el pulpo y córtalo ligeramente por la cabeza del hongo, asegúrate de ser suave y evitar cortar los órganos internos. Después de cortar, retire los órganos internos con las manos. Limpie todos los órganos internos del pulpo antes de cortarlos en trozos pequeños.
Paso 2: Cortar el pulpo y ponerlo en un plato grande. Añadir un poco más de agua y lavarlo dos veces. Después del lavado, secarlo y ponerlo en un escurridor para su uso posterior.
Paso 3: preparar 9 trozos de galanga, pelarlos, lavarlos y picarlos; muchos internautas preguntan qué es la galanga, que los cantoneses suelen llamar galanga. De hecho, su nombre científico es kaempferol y su sabor es diferente al del jengibre común. La galanga tiene un sabor más fuerte y fragante y es excelente para condimentar.
Paso 4: Preparar un trozo de jengibre y media cabeza de ajos, pelarlos, lavarlos, trocearlos y reservar. Luego preparar media cebolla de verdeo, quitarles la piel vieja por fuera, cortarlos. en trozos pequeños y reservar. Por último, cortar un pimiento, cortarlo en aros y reservar.
Paso 5: Echar el pulpo escurrido en un bol grande, añadir un poco de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de sal y una cucharada de fécula, después verter el jengibre picado y mezclar. con las manos de manera uniforme, luego vierte un poco de aceite de maní, vuelve a mezclar bien y reserva.
Paso 6: Prepare una cazuela pequeña, ponga un poco de aceite de maní en una sartén seca, caliente el aceite, agregue rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el ajo y la cebolla verde, saltee juntos hasta que fragante.
Paso 7: Sofreír el jengibre, el ajo y las cebolletas y esparcirlos en el fondo de la olla, luego verter el pulpo marinado, esparcir el pulpo sobre los ingredientes y espolvorear con cortar aros de pimiento.
Paso 8: Tapa la olla, baja el fuego y hornea por 3 minutos. Al asar durante 1 minuto, vierta un círculo de vino blanco alrededor de la olla para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Paso 9: Bien, han pasado 3 minutos. Abra la tapa, revuelva bien con los palillos y revuelva. Aunque no se agrega agua, las cebollas y el pulpo producirán algo de jugo mientras se asan. Sofreímos un poquito el jugo.
Paso 10: No dejes que el jugo se seque demasiado, apaga el fuego y come. Esta cazuela de pulpo ya está lista. Los amigos que les guste pueden probarla. El pulpo preparado de esta forma tiene una textura crujiente y el aroma único de Jiang Sha, dándole un sabor único. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más chiles para que sea más agradable y satisfactoria.