¿Cómo hacer masa de tarta para que quede suave y deliciosa?
Ingredientes: masa, agua hirviendo, agua tibia, calabacín, gambas secas, fideos, cebolla verde picada.
Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo.
1. Te enseñaré a cocer los fideos hasta la mitad. Esta olla de fideos pesa unos 400 gramos. Usa palillos para hacer una marca, como se muestra en la imagen, y divídela en dos partes desde el medio.
2. Mezcle los fideos con agua hirviendo por el lado izquierdo y revuelva mientras vierte. Use agua tibia para revolver los fideos por el lado derecho y revuelva mientras vierte. Este es el método de fideos semi-escaldados, que tiene la suavidad de los fideos calientes y la textura de los fideos muertos.
3. Amasar la masa hasta obtener una masa y combinar la masa medio escaldada con la masa muerta para lograr el estado de brillo superficial, brillo de olla y brillo de manos. Cuanto más tersa y suave se sienta la masa, mejor cubrimos con una capa de film transparente y dejamos reposar durante 30 minutos.
4. La tarta la puedes hacer según tus propias preferencias. El calabacín que utilicé también es de temporada. Muy fresco y tierno. Cuando se pellizque, saldrá del agua. Después del lavado, amase hasta formar tiras finas, agregue una cucharada de sal y mezcle bien para exprimir la humedad interna.
5. Este relleno se recomienda para que todo el mundo lo recoja. Está realmente delicioso. Contiene calabacín, fideos, huevos picados, cebolletas picadas y un puñado de gambas secas, que pueden resultar refrescantes.
6. Según el gusto personal, añade media cucharada de sal, media cucharada de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y media cucharada de aceite de sésamo, y revuelve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. .
7. Una vez cocida la masa no es necesario amasarla. Amasar en tiras largas y dividir en porciones iguales de masa, más grandes que envoltorios de bola de masa. Saque una cantidad adecuada de pastel y envuélvalo como si fuera un panecillo.
8. En otras palabras, los bollos están todos cuajados, luego se aplana suavemente la parte de cierre hacia abajo y el embrión de una tarta está listo.
9. Utiliza una fuente o molde para hornear eléctrico. Precalentar y untar con una fina capa de aceite. Después de entrar en el embrión verde, aplique una fina capa de aceite sobre él para retener la humedad. Pon a fuego medio-bajo y espera hasta que ambos lados estén dorados.