Cómo hacer cecina de ternera picante
2 Pasos: Cortar un trozo de carne por la mitad, ponerlo en agua fría y verter una cucharada de vino de cocción. Después de hervir, retire la espuma, luego agregue los condimentos anteriores: rodajas de jengibre, cebollas verdes, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, continúe agregando 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de luz. salsa de soja. Cortar en trozos pequeños, luego remojar en agua hirviendo, escurrir y reservar. Prepare el condimento para el alma: 2 cucharadas de fideos con pimienta de Sichuan, 1 cucharada de fideos con pimienta de Sichuan, media cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de comino y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcle los condimentos anteriores de manera uniforme y reserve. Cuando la carne esté cocida, sácala y córtala en tiras a lo largo de la fibra. No corte demasiado fino según el ancho de la imagen. Vierta aceite en la olla, la temperatura del aceite es del 50%. Sácalo y viértelo hasta que se ponga negro, luego usa las tiras de carne frita restantes y continúa salteando lentamente el agua de la carne a fuego lento hasta llegar a este nivel. Retirar y reservar. Agregar los chiles secos al aceite restante y sofreír. Agregar los chiles secos al agua y sofreír. Luego agregar el condimento del alma y continuar sofreír por un rato. , agrega la cecina de res, mezcla uniformemente la cecina de res y los ingredientes salteados y sofríe nuevamente. Se obtiene el producto terminado.
3. Consejos: La cecina de ternera y las especias siempre se deben freír a fuego lento. 2. La proporción de condimento del alma es 2: 1: 0,5: 1: 13. Vierta más aceite de colza, finalmente sofría los chiles secos y los fideos con chile y agregue la cecina.