¿Es cierto que 20.000 restaurantes en Beijing implementarán "cocinas abiertas" este año?
La calle Shibao en Zhongguancun, distrito de Haidian, es el lugar más común para que los trabajadores de oficina coman cerca. Al mediodía del 26 de octubre de 2018, lo que más llamó la atención del reportero del Beiqing Daily fue la ordenada fila de pantallas en la entrada del restaurante. Cada restaurante tiene una "cocina con vídeo" de este tipo colgada encima de la puerta, y un restaurante incluso colgó ocho juegos alrededor de ella, para que cada cliente que espera para cenar pueda ver el proceso de procesamiento de los alimentos.
La misma escena se ve en CapitaMall cerca de Majiapu en el distrito de Fengtai. Tome las escaleras mecánicas hasta el comedor en el segundo piso del centro comercial. A ambos lados del corredor circular, más de diez restaurantes, sin excepción, han instalado "videococinas" con ángulos y pulcritud consistentes.
"La visualización de la cocina es una parte importante del proyecto "Sunshine Catering" de Beijing". El responsable correspondiente de la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos dijo: "Para lograr una cobertura completa de enlaces importantes y partes clave del procesamiento de alimentos, visualización dinámica para que los consumidores la vean en tiempo real, supervise todo el proceso de producción y procesamiento de alimentos en los servicios de catering y mejore la confianza del público en la seguridad alimentaria".
La inauguración de la "Video Cocina "Al público sorprendió a mucha gente. Para garantizar la seguridad de la lengua de los ciudadanos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. ha tomado una medida más audaz: permitir retransmisiones en directo a través de teléfonos móviles en las cocinas de los restaurantes. Duan Zhiyong, jefe de la Sección de Supervisión de Servicios de Catering de la Administración de Alimentos y Medicamentos de la ciudad, dijo que en un futuro próximo se lanzará la "Aplicación Beijing Sunshine Catering", que puede transmitir la cocina en tiempo real, haciendo abierto el proceso de producción de alimentos. y transparente. Los consumidores también pueden evaluar el restaurante en la aplicación, incluso si están satisfechos con el ambiente del comedor, la calidad del servicio, los platos y el ambiente de la cocina. El certificado de calificación del restaurante, la información del certificado de salud del personal y la calificación del restaurante otorgada por la Administración de Alimentos y Medicamentos también se mostrarán públicamente en la plataforma.
Además de la "Aplicación Sunshine Catering" en la ciudad, Dongcheng, Xicheng, Haidian y otros distritos también han llevado a cabo investigación y desarrollo a nivel de distrito de la aplicación Sunshine Catering. La aplicación Haidian District Sunshine Catering, que fue la primera en lanzarse en línea, permite funciones como visualización en línea de videos de cocina, visualización en línea de información de seguridad alimentaria del operador y comentarios y mensajes en línea de los consumidores. Chen Jianmin, subdirector de la Administración de Alimentos y Medicamentos del distrito de Haidian, dijo que hasta ahora, 3.206 unidades de catering en el distrito de Haidian han lanzado aplicaciones móviles, lo que representa el 45,64 del total de unidades de servicios de catering en el distrito de Haidian.
Como uno de los proyectos de medios de vida más importantes en 2017, 17.584 unidades de servicios de catering han completado el proyecto "Sunshine Catering", superando el objetivo anual antes de lo previsto. A finales de este año habrá 20.000 unidades de servicio de restauración en la ciudad.