Brotes de ajo fríos

Brotes de ajo fríos

Ingredientes: brotes de ajo, ajo picado, gajos de chile seco, semillas de sésamo y pimienta de Sichuan en grano.

Preparación:

1. Cortar ambos extremos de los ajetes y cortarlos en tiras largas.

2. Hervir agua, aceite y sal en una olla, cocinar durante 1 minuto, escurrir en agua fría y cocinar las zanahorias ralladas.

3. Corta los ajetes en tiras y ponlos en un plato, y añade la zanahoria rallada.

4. Salsa: ¿ajo picado, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo blanco, verter aceite caliente? ¿Una cucharada de vinagre maduro? ¿Azúcar? Un poco de esencia de pollo.

5. Vierta la salsa sobre los brotes de ajo, luego rocíe un poco de aceite de sésamo y mezcle uniformemente.