¿Qué son las patatas gelatinosas?

Las patatas con fideos frías, también conocidas como patatas con fideos de invierno, son un alimento relativamente raro, también conocidas como patatas de brotes de bambú de invierno, patatas de arena y patatas de Tokio. Parece un hongo de bambú, de color amarillo claro, de 5 a 7 cm de largo, pulpa blanca, rica en almidón y el rizoma es casi en su totalidad almidón.

El rizoma de la patata rosa de invierno es carnoso, con forma de brote de bambú, de color amarillo claro, de 5 a 7 cm de largo, de pulpa blanca, rico en almidón, y el rizoma es casi en su totalidad almidón. ¿Se puede utilizar para hacer sopa, aderezo y aderezo? Espesante para flanes y snacks. Especialmente indicado para elaborar natillas de huevo y leche que no se pueden cocinar por mucho tiempo.

Las patatas de invierno se pueden hervir o extraer del almidón, y se cultivan en el sur de China. El almidón comestible producido por los rizomas de las patatas de harina de invierno se llama almidón de arrurruz. Coseche los tubérculos antes del período de inactividad, cuando el contenido de almidón es mayor. Pele la raíz, agregue agua, muélala, séquela hasta convertirla en polvo y lávela varias veces para obtener polvo de arrurruz.

Puede utilizarse como espesante en sopas, salsas, flanes y snacks. Agregue agua y hierva hasta obtener una pasta clara, inodoro y deliciosa. En comparación con otros almidones, el arrurruz es delicado, se puede cocinar a una temperatura más baja y en menos tiempo, y se digiere fácilmente. Es especialmente adecuado para preparar leche, pasta de huevo y otros huevos que no se pueden cocinar demasiado. También es adecuado para preparar alimentos con sabor ligero, bajo en sal y bajo en proteínas.

El almidón de patata de invierno contiene una gran cantidad de carbohidratos, que pueden convertirse rápidamente en energía después de ser absorbidos por el cuerpo, lo que puede satisfacer las necesidades energéticas del metabolismo normal, promover la recuperación física y aliviar la fatiga física. Generalmente es más adecuado para personas que realizan trabajo físico pesado. El polvo de patata de invierno también contiene algunos polisacáridos y su consumo normal puede mejorar significativamente la capacidad antifatiga del cuerpo.

El polvo de patata de invierno es un tipo de alimento que contiene mucha celulosa. Puede absorber agua y hincharse cuando ingresa al cuerpo humano, ablanda las heces y acorta el tiempo de defecación del cuerpo humano. Además, es un alimento ligeramente frío que puede eliminar las toxinas del calor en los intestinos y aliviar el estreñimiento intestinal. El consumo regular de este tipo de alimentos mantendrá las heces suaves, permitiendo que las toxinas acumuladas en el cuerpo sean expulsadas junto con las heces.