¿Cuántos tipos de helado existen?
Clasificación según el contenido de grasa: (1) El contenido de grasa del helado de crema de alta gama es de 14~16 y el contenido de sólidos total es de 38~42. (2) El contenido de grasa del helado de crema es 10-12, que es un helado medio en grasa, y el contenido sólido total es 34-38. (3) El contenido de grasa del helado de leche es de 6 a 8, que es un helado bajo en grasa, y el contenido de sólidos total es de 32 a 34.
Clasificación según la forma del helado: (1) Ice cream bricks (ladrillos de hielo), los bricks de helado tienen forma de ladrillo, se elaboran endureciendo helado en cartones de distintos tamaños, disponibles en un solo color y bicolor y tricolor, generalmente en tres colores, siendo los más comunes el fresa, la vainilla y el chocolate. (2) Helado en forma de copa, que se elabora endureciendo el helado en vasos de papel o plástico de diferentes capacidades. (3) Helado en forma de cono, que se elabora endureciendo el helado en recipientes en forma de cono con diferentes capacidades, como los conos. (4) Helado de forma especial, que se elabora inyectando helado en un molde de forma especial y endureciéndolo, o extruyéndolo, cortándolo, dándole forma y endureciéndolo a través de un molde de forma especial, como el helado de muñeca. (5) Decorar helados, a base de helado, con varios motivos de crema o texto, dándole una estética decorativa, como por ejemplo una tarta de helado.
Clasificados según el uso de diferentes sabores: divididos en helado de vainilla, helado de chocolate, helado de café y helado de menta. Entre ellos, el helado de vainilla es el más popular, seguido del helado de chocolate.
Clasificación según las materias primas especiales añadidas: (1) Helado de frutos secos Este tipo de helado contiene frutos secos triturados, como cacahuetes, nueces, almendras, castañas, etc., y los. La cantidad agregada es de 2 a 6. El nombre del producto generalmente lleva el nombre de las nueces agregadas. (2) Helado de frutas. Este tipo de helado contiene trozos de frutas, como piña, fresa, manzana, cereza, etc., a los que se les añaden los sabores y pigmentos correspondientes, y se denomina según la fruta utilizada. (3) Helado de pudín. Este tipo de helado contiene una gran cantidad de frutas variadas, nueces trituradas, pasas, frutas confitadas, etc. Algunos también añaden alcohol, dándole un rico sabor especial. (4) Helado de leche de soja. A este tipo de helado se le añade leche de soja de alto valor nutricional. Es una variedad desarrollada recientemente en los últimos años y viene en varios colores, como helado de tofu de nueces, helado de tofu de arándanos. etc.