Cómo hacer bollos de repollo, cómo hacerlos.
Condimentos
500 gramos de harina
260 gramos de agua
5 gramos de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar blanca
240g relleno de cerdo
200g de col
Condimentos
Esencia de pollo
1 cucharada
p>Salsa de soja ligera
1 cucharada
Trece especias
1/2 cucharada
Vino para cocinar
1 cucharada
Jengibre en polvo
1 cucharada
Almidón
2 cucharaditas
Sal
p>Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada
Cómo hacer bollos de col
1.
Determina los ingredientes del relleno de carne, el relleno de carne y el repollo, agrega el chile y el jengibre a un tazón pequeño con agua caliente, luego deja enfriar y reserva.
2.
Después de calentar el agua de la olla, introduce la col y escaldala en el agua.
3.
Luego sácalo, enjuágalo con agua y luego sécalo con las manos.
4.
Trapear el agua lo más seco posible y luego cortar en trozos.
5.
Coloque el relleno de carne en un recipiente, agregue el agua de chile remojada previamente en etapas, vierta aproximadamente 1 cucharada a la vez y luego use palillos para revolver de uno en uno. dirección hasta que el agua se absorba, agregue la siguiente agua.
6.
Puedes ver que el relleno de carne está remojado en agua, luego agrega condimento, sal, esencia de pollo, trece especias, salsa de soja, vino de cocción, almidón y revuelve. uniformemente de nuevo.
7.
Luego agrega el repollo y mezcla bien, el relleno de carne está listo.
8.
Añadir azúcar y levadura al agua y derretir, luego verter en la harina.
9.
Usa palillos para revolver hasta obtener una forma floculante y luego amasa hasta obtener una masa suave con las manos.
10.
Cuando la masa haya fermentado hasta aproximadamente 2 veces su tamaño, pincha con el dedo hasta que deje de rebotar.
11.
Saca la masa, amásala uniformemente para quitarle el aire, luego divídela en 50 gramos de masa, amásala hasta formar una bola redonda y déjala reposar durante ¡10 minutos!
12.
Luego enrolla cada uno hasta formar un trozo de masa gruesa con bordes finos en el medio.
13.
Coge un trozo de masa, añade la cantidad adecuada de relleno de carne y envuélvelo bien.
14.
Después de hacer esto, las ponemos en el cárter de aceite, las tapamos y dejamos fermentar durante unos 25 minutos.
15.
Luego ponga agua fría en la olla y cocine al vapor a fuego medio durante unos 18 minutos. Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos antes de levantar la tapa.