¿Qué ingredientes se utilizan para hacer carne grasa en sopa agria y cómo prepararla?
En el verano caluroso y seco, con el sol abrasador en el cielo y el sol abrasador, a veces es difícil soltarse a la hora de "comer con un plato de arroz blanco en la mano". , si no hay buena comida, cuando se trata de guarniciones, debo estar tan aburrido que siento que no puedo comer nada.
En este momento, lo único que necesitas es una apetitosa sopa agria de ternera para solucionar perfectamente este problema. Ve al supermercado y compra una caja de rollitos de carne y unos fideos, y después de trabajar un rato en la cocina, puedes preparar un plato de carne grasa en sopa agria. Los ingredientes están todos listos, así que no lo hagas. Necesito trabajar demasiado.
Sentarse en un lugar fresco, comer carne de res tierna, agria y picante, acompañada de fideos masticables y una botella de cerveza helada, es más que adictivo. No puedes dejar de comer frente a ti. la deliciosa comida abajo. A continuación les traeré una receta casera para engordar carne de res en sopa agria. Para aquellos a quienes les gusta preparar su propia comida deliciosa, probémosla juntos.
Carne grasa en sopa agria
Ingredientes: rollitos de ternera, pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, jengibre, semillas de sésamo blanco, fideos, col tierna, cerveza, almidón, pimientos de mijo, pimientos encurtidos
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Condimentos: salsa de soja ligera, vinagre blanco, vino de cocina, sal, pollo en polvo, pimienta, azúcar, salsa de soja oscura, vinagre maduro
Primer corte Cortar la col tierna en tiras finas, ponerla en un bol y reservar.
Cortar un trozo de jengibre en rodajas y ponerlo en un bol Cortar un trozo de cebolla verde en rodajas de castaña de agua Picar unos pimientos mijo y dos pimientos rojos encurtidos. en trozos. Agregue los ingredientes y reserve en un tazón.
Una vez listos todos los ingredientes, comenzamos con el siguiente paso.
Hervir agua en una olla y añadir un poco de aceite vegetal para aumentar el brillo de los ingredientes.
Después de que hierva el agua, agrega los fideos y la col tierna, revuélvela unas cuantas veces con una cuchara para calentar los ingredientes de manera uniforme, agrega una cucharada de sal para agregar el sabor base de los ingredientes y cocina a fuego lento. A fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Retire el agua y póngala en un recipiente.
Después de que el agua vuelva a hervir, agrega un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, vierte los rollitos de carne, escaldalos durante unos 15 segundos y luego vierte el agua. La grasa de los rollitos de ternera puede desempeñar un papel limpiador adicional.
Calentar el wok, agregar un poco de aceite de cocina, agregar el jengibre, el ajo y el chile y sofreír hasta que esté fragante. Después de que el ajo esté fragante, agregar un pequeño trozo de base de olla caliente y sofreír hasta que esté fragante. Se derrite y sofreír hasta que salga el aceite rojo, agregar una cucharada de agua, verter una lata de cerveza, agregar la cerveza puede quitar el olor a pescado y aumentar el aroma, luego agregar una cantidad adecuada de agua.
Agregue 15 gramos de salsa de soja ligera para condimentar, 10 gramos de vinagre blanco y 10 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Agregue cantidades adecuadas de sal, pollo en polvo, pimienta y azúcar blanca. Revuelva para disolver el condimento, luego agregue unas gotas de salsa de soja oscura para ajustar el color. Encienda el fuego alto y hierva la sopa.
En este momento, prepare una cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos, córtelos en aros finos, póngalos en un bol, corte una cebolla verde en cebollines picados y únalos con los pimientos verdes. y pimientos rojos.
Después de que la sopa hierva, agregue 10 gramos de vinagre maduro para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Vierta los rollitos de carne y agregue un poco de almidón de agua. Agregar almidón de agua puede hacer que la sopa sea más rica y espesa. Continúe cocinando durante 10 minutos. Después de unos segundos, apague el fuego y ponga la olla en un recipiente.
A continuación añade los pimientos verdes y rojos y la cebolleta picada recién cortada, y espolvorea con un poco de semillas de sésamo blanco.
Pon otra media cucharada de aceite de cocina, espera hasta que el aceite esté 60% caliente, luego vierte el aceite caliente en el recipiente para liberar instantáneamente el aroma de los chiles y las cebollas verdes picadas.
Consejos de chefs famosos
1. La carne grasa en sopa agria es un plato famoso común en la cocina de Sichuan. Es rico en nutrientes y es especialmente adecuado para personas en crecimiento y desarrollo. , someterse a una cirugía y recuperarse de una enfermedad, también tiene cierto efecto terapéutico en personas con anemia, enfermedades crónicas y mareos.
2. Al comer carne de res grasa, puedes comer algunos mariscos y verduras. Los mariscos son ricos en proteínas, hierro y vitaminas, que son más nutritivos y más fáciles de absorber por el cuerpo.
3. Aunque la carne grasa es deliciosa, las personas con enfermedades infecciosas, hepáticas y renales deben comerla con precaución. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, la carne es una sustancia peluda y las personas con eczema. y picazón deben usarlo con precaución. Hay tres razones: los amigos con presión arterial alta y las personas con digestión débil no deben comer más.