¿Se puede comer el repollo crudo?

Sí, aquí tienes una forma de enfriar repollo y col morada:

Ingredientes: repollo morado (col morada), complementos de repollo: zanahoria, pimiento morrón, apio, cebolla.

Condimentos: azúcar, vinagre, sal, clavo, laurel, chiles secos.

Ejercicio:

1. Quitar las hojas viejas de col morada y col y cortarlas en rodajas oblicuas de ojo de elefante. Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en triángulos. Retire las hojas del apio, lávelas y córtelas en centímetros.

2. Blanquear la col morada, los pimientos morrones, la zanahoria, el apio y la cebolla en agua hirviendo, sacarlos, enfriarlos con agua hervida fría y controlar la humedad; Vierte el agua, el azúcar, los clavos, las hojas de laurel y los chiles secos en una olla y lleva a ebullición, retira la espuma y vierte en un recipiente para que se enfríe.

4. Seque el agua con azúcar para ajustar el sabor y agregue el repollo morado, el repollo, las zanahorias, los pimientos morrones, el apio y la cebolla blanqueados en remojo durante un día antes de comer.