¿Cuáles son las recetas y técnicas para los bollos al vapor de vegetales silvestres caseros?

La proporción entre harina de maíz y harina blanca es de 2:1.

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de vegetales silvestres

Una cantidad adecuada de agua hirviendo

Cómo hacer vegetales silvestres albóndigas?

Lavar las verduras silvestres, escurrirlas y frotarlas con sal.

Pon la harina de maíz en la olla y escaldala con agua hirviendo para convertir parte de la harina de maíz en fideos instantáneos, que saben bien. No quemes toda la harina de maíz, ya que las verduras silvestres se pondrán aguadas.

Añade harina blanca a la harina de maíz, la proporción la puedes determinar tú mismo. La harina blanca es más delicada, mientras que la harina de maíz es más dura y suelta. Me gustan 2 partes de harina de maíz por 1 parte de harina blanca.

Añadir las verduras silvestres amasadas y amasar hasta formar una bola, siempre que se pueda amasar, no es necesario amasar fuerte. Como los fideos están calientes, se forman bolas más fácilmente. Puedes agregar más agua o menos fideos según la humedad de los fideos. Haz pasteles o bollos al vapor.

Ponemos agua fría en la olla dejando un poco de distancia. No subirá demasiado

Después de cocer e inflar, cocine al vapor durante 15-20 minutos.

No abras la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Sácala al cabo de unos minutos. Se puede comer frío o caliente. Cada primavera, cuando las verduras silvestres están tiernas, preparo albóndigas de verduras silvestres.

Consejos

Esta bola de masa de verduras es muy informal y la proporción de fideos de verduras y harina de maíz no está estrictamente regulada. Todo depende de tu preferencia, siempre y cuando se pueda amasar y darle forma. Las verduras silvestres deben ser cogollos frescos y tiernos, de sabor ligero y no amargos. Se pueden untar con sal y no es necesario hervir en agua fría, además no son amargos.