¿Cómo descongelar carne recién sacada del frigorífico? ¿Es mejor usar agua fría o agua caliente?

Utilice agua fría para descongelar la carne congelada. Lo mejor es utilizar agua fría a una temperatura cercana a los 0 °C, porque la temperatura de la carne congelada es inferior a 0 °C. Si el agua se divide entre el agua fría, se congelará. Algunas personas hierven una olla con agua caliente, bajan la temperatura y simplemente arrojan la carne congelada. Se descongelará muy rápido, pero los platos preparados con la carne serán desagradables.

El frigorífico es uno de los electrodomésticos necesarios en miles de hogares. Si congela o refrigera ingredientes que no son aptos para el consumo, podrá mantener la calidad, el sabor y la nutrición de los alimentos al máximo. Los ingredientes congelados en el frigorífico son de fácil acceso y no es necesario ir al mercado de verduras todos los días, pero también plantea un problema, que es cómo descongelar la carne congelada y cocinarla normalmente. Si tienes tiempo suficiente, te recomendamos que saques la carne y la pases al frigorífico para que se descongele lentamente en lugar de dejarla a temperatura ambiente. De esta manera, se evita la contaminación microbiana, lo que da como resultado una carne de calidad más fresca.

Usar agua fría directamente, poner una cucharada de sal en el agua fría, remover y luego echar la carne helada. Sólo tarda unos diez minutos y está casi derretida. La carne no queda ni blanda ni dura y es bastante fácil de cortar. El agua de la carne remojada se vuelve turbia, lo que indica que en ella se disuelven una gran cantidad de sustancias umami y vitaminas B. Tomando como ejemplo la pechuga de pollo, las mediciones muestran que este método perderá una cantidad considerable de nitrógeno soluble, que representa más del 5% del contenido total de nitrógeno en la carne.

Si se remoja en agua, el agua tibia es un poco más rápido, pero en general es casi igual. Sin embargo, la carne descongelada en agua fría tiene un aspecto bueno y firme, mientras que el agua descongelada en agua tibia. está turbia y parte de la carne se volverá áspera. La mejor forma de descongelarlo es sacarlo con anticipación y ponerlo en el refrigerador para descongelarlo, lo que no perderá nutrientes ni generará bacterias fácilmente. Debido a que esta temperatura es la más adecuada para el crecimiento bacteriano, no la pongas en agua porque el agua hará que se escapen los jugos de la carne. Si está fresco, puedes guardarlo en el frigorífico, porque las bacterias crecen más lentamente entre 3 y 5 grados centígrados. Mucha gente tiene carne congelada en sus frigoríficos. Sin embargo, se aprende mucho a descongelar. Si el método es incorrecto, no solo provocará la pérdida de nutrientes, sino que también provocará la reproducción microbiana, lo que provocará problemas de seguridad alimentaria.