Al hacer salteados, debido a que hay muchas formas de comer salteados, puedes hacerlo según tu propio gusto. El pollo frito con apio está bueno. Necesitamos preparar más de 500 gramos de menudencias de pollo, dos o tres cilantro, una cantidad adecuada de pimientos encurtidos y jengibre, salsa de soja y vino de cocina, además de ajo y vinagre. Primero, necesitamos preparar menudencias de pollo. Lo marinamos en salsa de soja durante un breve periodo de tiempo, luego podemos quitar todas las hojas viejas del apio, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños de unos tres o cuatro centímetros de largo. Luego, los pimientos encurtidos se deben cortar en rodajas y el jengibre encurtido y el ajo picado se deben cortar por separado para su uso posterior. Después de verter aceite de cocina en la olla, y cuando el aceite se ponga rojo, podemos poner en la olla el jengibre frito y el ajo. Cuando salga el aroma hay que seguir apagando el fuego de los despojos de pollo, luego agregar los ingredientes y el apio, luego sofreír a fuego alto, seguir agregando azúcar y sal y sofreír un rato. Cebolla verde y pepino de mar blanco
Ingredientes: 250 gramos de pepino de mar de agua, 50 gramos de cebolla verde blanca Zhangqiu. 3 g de sal refinada, 6 g de salsa de soja, 20 g de azúcar, 6 g de vino Shaoxing, cantidad adecuada de almidón húmedo, 150 g de manteca de cerdo.
Cómo hacer cebolla y pepino de mar:
Cebolla y pepino de mar blanco
1 Cortar el pepino de mar en trozos de 1,7 cm de grosor, 3 cm de largo y. 2,5 cm de ancho. Retirar del agua hirviendo y controlar el agua; picar la cebolla verde en dos trozos, cortarla en rodajas de 4 cm de largo y darle palmaditas sin apretar a las rodajas de jengibre.
2. Agrega el caldo, la cebolla verde, el jengibre, la sal, el vino Shaoxing, el agua con pimienta y el pepino de mar al wok, cocina a fuego alto durante 2 minutos y luego vierte en un colador para escurrir el agua. recoger la cebolla verde y el jengibre y poner en el wok la manteca de cerdo cocida, cuando el calor alcance el 60% (unos 132°C), añadir la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, retirar.