Un método para hacer aceite para pienso para panecillos

Pasos: 1. Primero lavar y cortar la cebolla morada en cubos, pelar las zanahorias y cortar en rodajas gruesas con el dorso del cuchillo, lavar y cortar el apio, cortar la cebolla en herraduras, cortar los ajos, pelar y cortar el jengibre, lavar y cortar el cilantro en cubitos y resérvalo en un plato.

2. Lavar el wok, añadir 1000g de aceite de cocina, añadir el anís y los granos de pimienta al aceite frío. Agregar anís y granos de pimienta de Sichuan cuando la temperatura del aceite es baja puede hacer que el anís y los granos de pimienta de Sichuan huelan mejor. El alquitrán contiene aceites volátiles que tienen un aroma rico y especial. Los aceites volátiles contenidos en el alquitrán permiten una mejor ebullición al enfriar el aceite en la sartén, que es una de las claves para una buena cocción. Los granos de pimienta de Sichuan también contienen muchos aceites vegetales volátiles, que huelen delicioso. Entonces, cuando cocinamos aceite de cocina, debemos enfriar el aceite, agregar anís y cocinar a fuego lento el chile para que quede fragante.

3. Cuando la temperatura del aceite suba lentamente, llevar a ebullición el anís y los granos de pimienta, apagar el fuego y retirar. Colar el aceite de hinojo hervido con arroz pulido. Cuando la temperatura del aceite baje al 40%, agregue las zanahorias picadas, las cebollas verdes, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento. En este paso, es necesario cocinar el aroma de la cebolla, el jengibre, el ajo y el caroteno que contienen las zanahorias para que el aceite tenga más fragancia.

4. Después de cocinar a fuego lento, cuando las zanahorias, las cebolletas y los demás ingredientes se doren, añade las cebollas moradas picadas y el apio y continúa cocinando a fuego lento. Cuando todos los ingredientes estén rojos, apaga el fuego, saca los ingredientes quemados y filtra el aceite que se escapa del arroz.

5. Cuando la temperatura del aceite baje al 40%, agregue los gajos de cilantro picados y cocine a fuego lento hasta que el cilantro se dore, luego saque el cilantro y dore. El cilantro tiene un sabor especial que puede aumentar el apetito. Agregar cilantro al aceite de cocina en polvo puede hacer que el aceite de cocina sea más fragante y claro.

6. Poner el aceite hervido en un recipiente y dejar enfriar.