¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla de cultivo?
Existe un método para guisar pescado en la cocina agrícola del norte: mezclar varios condimentos (cebollas, rodajas de jengibre, ajo, chiles secos, anís, azúcar, salsa de soja, vinagre, vino de cocina) y ponerlas en una olla añadir un poco más de aceite de lo habitual. Después de que el aceite esté caliente se agrega la sopa, se pone el pescado en la olla y ya estará cocido.
En este guiso no es necesario freír el pescado, por lo que el sabor umami del propio pescado es más completo. Cuando era niño, comía a menudo este tipo de guiso de pescado. Es sencillo y discreto, pero nunca me canso de él.
Corvina amarilla estofada - suplemento de calcio
Lavar y escurrir la corvina amarilla, ponerla en un bol y marinarla con vino de cocción, jengibre, ajo, azúcar, salsa de soja, vinagre y pimienta negra por 30 minutos aceite Calentar la olla, secar la corvina amarilla pequeña con maicena (aceite antifrito ponerla en la olla de aceite y freír por ambos lados agregar sal y condimentos y llevar a ebullición a fuego alto); Caliente, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto y espolvoree con cebolla verde picada.
Deliciosa, complementa el calcio, fortalece músculos y huesos.
Corvina amarilla pequeña estofada
Freírla primero
1. Después de freír dejar un poco de aceite, sofreír el jengibre picado, luego agregar el pescado frito, agregar vino de arroz, un poco de azúcar, sal, agua o agregar un poco de chile y ajo. Tapa la olla y cocina por un rato.
2. Finalmente, agrega el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la pimienta, sofríe un rato, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Sugerencia:
Después de freír dejar un poco de aceite, luego añadir el pescado frito, añadir el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar, la sal, el agua y el jengibre. Los chiles y el ajo tienen sus propias preferencias. Tape la olla y hierva el agua, luego cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño del pescado), luego recoja el jugo en la olla. Finalmente, agregue el glutamato monosódico, el pimiento, la cebolla verde picada y retírelo de la olla.