¿Cómo hacer deliciosos los bocadillos tradicionales húngaros?
Inglés: sopa gulash, húngaro: gulyásleves, que se traduce como sopa de carne. Es una de las comidas más famosas de la Gran Hungría e incluso es famosa en Europa.
Alimento
250 gramos de ternera
1 patata
Un pimiento verde y un pimiento rojo.
2 cebollas pequeñas
4 dientes de ajo
30 gramos de frijol mungo
Unos chiles secos
1 tomate
Método/Pasos
Preparar los ingredientes.
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Remojar las judías verdes en agua; dar golpecitos con el dorso de un cuchillo sobre los ajos; picar la cebolla y cortar el pimiento morrón en tiras pequeñas.
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Poner la carne en agua caliente y cocinar, quitando la espuma mientras se cocina. Cocine hasta que la carne deje de burbujear, retírela y reserve.
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Calentar una cantidad adecuada de aceite base en una olla, agregar la cebolla, los pimientos morrones, el ajo y los chiles secos y sofreír. Sofría hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas, agregue pimienta negra, pimienta blanca, pimiento rojo en polvo y sal al gusto. El sabor es un poco más fuerte porque después se añade mucha agua.
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Cortar los tomates en trozos de fuego, añadirlos a la sartén y sofreír hasta que estén tiernos.
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Añade la carne cocida, las judías verdes y las hojas de laurel. Agregue los ingredientes no utilizados. Pruebe la sopa nuevamente en este momento para resaltar el sabor umami del pimiento y el picante del pimiento. Después de que la sopa hierva, transfiérala a la olla arrocera y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que la carne esté tierna.
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